هذه الوصفة لسلطة المأكولات البحرية الإسبانية (Salpicon de Marisco) هي طريقة سريعة وسهلة الصنع ، وهي طبق لذيذ ، مثالي للصيف. تقدمه كطبق رئيسي خفيف ، طبق جانبي أو تابا.
ماذا ستحتاج
- 12 أوقية.
- لحم السلطعون (أو 1 كغ. كراب التقليد)
- 1 باوند من الأخطبوط (مسلوق أو حبار مغلي بديل)
- 1 1/2 روبيان باوند (مسلوق ومقشر)
- 1/2 فلفل أحمر
- 1/2 فلفل أخضر
- 8 أوقية. البصل كوكتيل
- 1/2 بصل أصفر متوسط (اختياري)
- 8 أوقية. مخلل غيركين
- 8 أوقية.
- الزيتون الأخضر (محشوة الأنشوجة)
- 1 ملعقة كبيرة.
- خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة.
- الاسبانية البكر اضافية
- زيت الزيتون
- ملح للتذوق
- ملاحظة: إذا لم تتمكن من شراء الأخطبوط المغلي بالفعل ، فقم بشراء
- الأخطبوط الطازج ويغلي ما بين 30-60 دقيقة حتى تصبح طرية. يعتمد وقت الطهي على حجم الأخطبوط. إذا كنت تفضل ، قم بغلي الحبار وغليها في مقلاة لمدة 5-10 دقائق.
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حين يغلي الأخطبوط أو الحبار ، طبخ الروبيان. في قدر متوسطة الحجم ، احضر الماء للغليان على نار عالية. مرة واحدة في الماء المغلي ، إضافة الروبيان الخام ، قذائف على. اغلي 3-5 دقائق. صب الماء وشطف فورا في الماء البارد. عندما يبرد الروبيان ، قشره وشطفه واستنزافه. ضع في وعاء مع الأخطبوط.
- في حالة استخدام لحم السلطعون التقليد ، قص أو تقشر إلى قطع 1/2-inch. إذا كنت تستخدم لحم السلطعون ، فقم بتقطيع قطعة 1/2 بوصة بشوكة. أضف إلى طبق التقديم.
- مرة واحدة يتم طهي الأخطبوط أو الحبار ، قصها إلى شرائح ما يقرب من 1/4 بوصة سميكة. ضعها في وعاء كبير.
- شطف الفلفل وإزالة البذور. قطع الفلفل في قطعة مربعة 1/2 بوصة. قطع البصل. قطع المخللات في النصف. أضيفي الفلفل والبصل والمخللات ، فضلاً عن البصل المصفى البارد والزيتون الأخضر إلى وعاء التقديم.
- يُضاف الخل الأبيض وزيت الزيتون حسب المذاق ، باستخدام ما يقرب من 1 جزء من الخل إلى زيتين. تخلط جيدا. أضف الملح حسب الذوق.