تنظيف وانتقاء اللحوم من سرطان البحر

01 من 10

ابدء

اختيار السرطانات وأكلها هو طريقة ترابية في المنزل للاستمتاع بهذه القشريات اللذيذة - ولكن السرطانات لا تتخلى عن كنوزها بخفة. إن التقاط لحم السلطعون يستغرق وقتًا ، ولكنه سهل جدًا عندما تعرف بعض الحيل والنصائح.

أولاً ، قم بإعداد مساحة عمل كبيرة. وضع جريدة لأنك سوف تحصل على الفوضى. عذرا ، ولكن السرطانات اللقطين ليست جيدة. استخدم وعاءًا لسلطعونك المطبوخ ، ووعاءًا للأصداف الجيدة - يمكنك استخدام هذه المخزونات والصلصات - وعاء للحوم النقية ، ولديك القمامة في مكان قريب.

عندما يكون لديك كل هذا ، قم بتشغيل بعض الموسيقى ، أو تناول كوبًا من البيرة أو عصير الليمون وتنتقل إليه.

02 من 10

اختر قبالة الساقين

هناك العديد من الطرق للانتقال إلى سرطان البحر ، ولكن يمكنك البدء بإزالة جميع الساقين والمخالب أولاً. افعل ذلك عن طريق الاستيلاء على قاعدة كل رجل وسحبها بعيدًا. ضعهم جانبا لوقت لاحق.

03 من 10

تقشير قبالة اللوحة

ستلاحظ لوحة في الجزء السفلي من سرطان البحر الخاص بك إذا قمت بإيقاف سرطان البحر. صفيحة ضيقة ، مدببة تعني أنها سرطان البحر الصبي ، وهي طريقة جيمي في شروط الساحل الشرقي. السرطانات التي يطلق عليها اسم "sooks" في الشرق ، لها صفائح كبيرة مثلثة الشكل.

زلة إصبعك تحت لوحة وتقشر مرة أخرى. الاستيلاء على القاعدة وسحب كل شيء بعيدا.

04 من 10

فتح الجسم

الآن حان الوقت لفتح الجسم. اسفين الإبهام على الجانبين المتقابلين للجسم ، ثم اسحب الجزء العلوي من السلطعون بعيدًا عن القاع واستعد لنفسك - سيكون هناك كل أنواع الأشياء ذات المظهر البارد هناك. ابدأ بتنظيف السلطعون عن طريق الاستيلاء على الواجهة الأمامية وإزالة كل شيء.

05 من 10

إزالة الرئتين

تظهر رئتي سرطان البحر كأقماع ريشية تبطن جانبا الجسم. أزلهم جميعًا ورميهم بعيدًا. تقول حكاية زوجات قديمة إنها سامة ، لكنها في الواقع ليست سهلة الهضم وأنها تتذوق الرهيب.

الآن كشط الأشياء gooey في وسط الأجزاء الصلبة متساوية اثنين من الجسم السلطعون. الاشياء المخضره هي الكبد ، وتسمى تومالي. يمكنك أن تأكله ، والعديد من الحب هذا الجزء من سرطان البحر. إذا كان لديك سلطعون أنثى وترى أشياء برتقالية ساطعة بداخلها ، فهذا لذيذ: إنها البطارق أو البيض ، وتسمى أيضا "المرجان" في المحار. المرجان لذيذ عند تسخينه وخدمه على الخبز المحمص أو يستخدم في كعك سرطان البحر. يمكنك أيضًا إضافته إلى حساء سرطان البحر - في الواقع ، هو العنصر الرئيسي في حساء سرطان البحر .

06 من 10

للوصول الى اللحوم الجسم

هناك الكثير من اللحوم الجيدة في جسم معظم السرطانات ، وخاصة سرطان البحر الأزرق و Dungeness . انها تقع في قنوات مبطنة الغضروف في كل من الجانبين متساوية من الجسم. أمسك كل جانب وكسر الجسم في النصف للوصول إليه.

07 من 10

استخراج لحم الجسد

الآن يمكنك الحصول على كل اللحوم اللذيذة من هذه المتاهة من القنوات الغضروفية. يمكن أن يكون أمرًا شاقًا في البداية ، ولكن لا تثبط عزيمتك. سوف تتعلم كيفية التنقل في هذه المتاهة ، وسوف يتم الانتقال أسرع بكثير بعد قليل من الجهود.

قد ترغب فقط في إزعاج هذا الجزء إذا كان لديك دونجنيس أو سرطان البحر الأزرق ، أو أي سلطعون آخر به غلاف علوي أكبر من 5 1/2 بوصة. أجسام السرطانات الأصغر هي لذيذة ، لكنك ستقوم بالكثير من العمل من أجل القليل من اللحم. أضف أجسام السرطانات الأصغر إلى الأسهم والصلصات بدلاً من ذلك للحصول على نكهة السلطعون الحلوة.

08 من 10

ابتداء من المخالب

تبدأ مع الساقين والمخالب عن طريق سحب الجزء السفلي من كل مخلب. هذا غالبا ما يسحب كل مخلب اللحم الداخلي معه ، لكنه سوف يعلق على شيء غريب ، على شكل زعنفة غضروفي في المركز. مجرد قرصة اللحم في قاعدة مخلب وسحبها بعيدا عن الغضروف.

09 من 10

اختيار اللحوم من الساقين

يمكن استخراج اللحم الموجود في الأرجل عن طريق كسر المفاصل إلى الخلف. تماما مثل مع مخالب ، وعادة ما تظل اللحوم تعلق على قطعة رقيقة من الغضروف. فقط زلة اللحم من هذا الغضروف. مرة أخرى ، قد تريد فقط أن تهتم بهذا إذا كان لديك سرطان كبير.

10 من 10

التشطيب مع المفرقع الجوز

الانتهاء من سرطان البحر الخاص بك عن طريق تكسير مخالب المقوسة والمفاصل. بعض الناس يحبون لحم المفصل الأفضل - له نكهة استثنائية.

استخدم ما يكفي من الضغط للقضاء على المخلب. زيادة الضغط بلطف حتى يتم تشقق المخلب ، ثم التقط قذيفة واستخراج اللحوم. إذا قمت بسحقها بقوة كبيرة ، فسوف تهرس اللحوم ، وستطحن أجزاء من القشرة.

إذا كان كل هذا يبدو مثل الكثير من العمل ، وهذا هو ، ولكن سوف تكون قادرة على اختيار سرطان البحر في بضع دقائق بمجرد الحصول على تعليق من ذلك.