أضلاعه على طراز سانت لويس ، محنك مع فرك حلو ومقطف مع صلصة الشواء سانت لويس الفريدة والنادرة.
ماذا ستحتاج
- 2 ألواح قطع سانت لويس أضلاعه
- للفرك:
- 1/3 كوب (80 مل) سكر بني
- 3 ملاعق طعام (45 مل) من مسحوق البصل
- 3 ملاعق طعام (45 مل) من البابريكا
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الخردل الجاف
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من مسحوق الثوم
- ملعقتين صغيرتين (10 مل) ملح البحر الخشن
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فلفل أسود
- للصلصة:
- 2 1/4 كوب (535 مل) كاتشب
- 1/2 كوب (120 مل) ماء
- 1/3 كوب (80 مل) خل التفاح
- 1/3 كوب (80 مل) سكر بني
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الخردل الأصفر
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد المدخن أو شواية الفحم. ستحتاج إلى الاحتفاظ بدرجة حرارة تبلغ حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية لمدة تصل إلى 4 ساعات (أو حتى 6 ساعات ، حسب درجة الحرارة وحجم الأضلاع) ، لذا خطط وفقًا لذلك.
2. إعداد الأضلاع عن طريق إزالة الغشاء من الجانب السفلي من الأضلاع مع التأكد من تقليم أي الدهون أو اللحوم فضفاضة. الجمع بين المكونات فرك الأضلاع وتطبيقها على الجبهة والظهر من الأضلاع.
3.
ضعه على المدخن أو الشواية (الشوي بشكل غير مباشر: انظر الأضلاع للشواء على شواية الفحم ).
4. في الوقت الذي يتم فيه طهي الضلوع ، ضع جميع مكونات الصلصة في الوعاء وأغليها بسرعة وتقلل من درجة الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع التقليب في كثير من الأحيان. تُرفع عن النار وتترك الصلصة تبرد.
5. طهي الضلوع حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى حوالي 175 درجة فهرنهايت 80 درجة مئوية. فرشاة مع صلصة الشواء. بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب الأضلاع واستخدم الفرشاة مع الصلصة باستمرار أثناء عملية الطهي.
6. مرة واحدة يتم طهي الأضلاع من خلال ، إزالة من الحرارة ، نحت وخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 271 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 43 ملغ |
| صوديوم | 1،364 مغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 15 جم |