هل تبحث عن الضوء المثالي وملء وجبة الصيف ؟ ما هو شعورك حول الحساء البارد؟ ربما كنت على دراية بالفعل gazpacho الاسبانية التقليدية ، ولكن العالم من الحساء المثلج تتجاوز مجرد gazpacho. جرب هذه وصفة حساء الخيار النباتي المثلجة لتناول غداء صيفي خفيف أو حساء بداية عشاء بسيط (جرب صنعه مقدمًا وخدمته أثناء انتظارك لسمك البرغر الخضروات ليحمر على شواية في الهواء الطلق في أمسية صيفية حارة).
يمزج حساء الخيار المبرد والتبريد الخيار مع الشبت الطازج والبصل والثوم للحصول على النكهة ويمزجها مع بعض حليب الصويا (أو استخدم أي نوع من الحليب غير الألبان الذي تفضله ، مثل حليب اللوز) للحصول على ناعمة ، دسم ، وحساء الخيار البارد الذي هو نباتي ، نباتي ، ومنعش للغاية.
الحساء أيضا خالي من الغلوتين ، فقط تأكد من أن مرق الخضار الخاص بك خالي من الغلوتين حيث أن بعض الماركات وبعض الماركات ليست كذلك. جميع المكونات الأخرى آمنة لأولئك الذين يتناولون حمية خالية من الغلوتين . تأتي هذه الوصفة إلينا من كتاب Cook Cookionion Cook Cookbook
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة شاي زيت نباتي
- 5 خيار (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 بصل (مكعبات)
- 2 1/2 أكواب نوعية جيدة من مرق الخضار
- 1/4 كوب شبت طازج مفروم
- فلفل أسود مطحون طازج
- 1 كوب حليب الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، في قدر كبيرة ، تسخين الزيت النباتي على نار متوسطة. بعد ذلك ، أضيفي الخيار والثوم والبصل إلى المقلاة وتسخين حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 6 دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي مرق الخضار إلى المقلاة ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الخيار طريًا تمامًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- إزالة عموم من الحرارة. انقل الخليط بحرص إلى خلاط أو معالج طعام ثم امزج بعناية حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. في حين أن الخليط لا يزال دافئا ، يقلب في الشبت الطازج والموسم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق.
- ضع الخليط بالكامل في الثلاجة واتركه حتى تبرد تمامًا.
- ضجة في حليب الصويا فقط قبل التقديم. طعم ، وضبط التوابل حسب الذوق. لاحظ أن الوصفة لا تستدعي الملح ، ولكن إذا كنت معتادًا على الأطعمة المالحة ، فقد تجد أنها تحتاج إلى لمسة. أنا أوصي دائما باستخدام الملح كوشير أو ملح البحر للحصول على أفضل نكهة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 161 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 488 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |