إذا كنت تبحث عن طبق الروبيان اللذيذ المختلف ، فحاول تحضير طبق من هذه الأجبان التايلندية الروبيان! هذه اللقطات الصغيرة الحجم مثالية لحفلات اصابع الحفلات (رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات) ، أو تشكل دفعة كمدخل لتناول العشاء. كل التفاف صغير يوفر دفعة من النكهات التايلاندية التي تهدف إلى ضرب أجزاء مختلفة من الحنك في كل مرة. على أساس المقبلات التايلاندية التقليدية " Miang Kum" (انظر الرابط أدناه) ، من المؤكد أن هذا المطعم التايلاندي الطازج سيعاني من محبي الطعام التايلاندي أو أي شخص يتمتع بروح المغامرة للأطعمة الغنية بالتوابل. استمتع!
يقدم طبق من 10-12 لفائف (يخدم من 3 إلى 6 أشخاص كفاتح شهية)
ماذا ستحتاج
- 1 (معبأة) كوب الروبيان المطبوخ
- 1 خس روماني (أو 1 حزمة أوراق خس روماني معدّة)
- 1/3 كوب جوز الهند غير المملح الجافة (نوع الخبز)
- 1/3 كوب من الفول السوداني المحمص الجاف (الأرض أو المفروم فرماً ناعماً)
- 2 بصل أخضر (مقطعة إلى شرائح ناعمة)
- 2 فص ثوم (مفروم أو مضغوط)
- 2 ملعقة صغيرة من الخولنجان أو الزنجبيل المبشور
- 1 الفلفل الأحمر الطازج (مفروم ، أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المسحوق المجفف)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق شطة
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام
- صلصة السمك (متوفرة في القسم الآسيوي من السوبرماركت الخاص بك ، أو في المتاجر الآسيوية)
- 3 ملاعق طعام من حليب جوز الهند
- 1/2 إلى 1 ليمون طازج (مقسم إلى أسافين)
- 1/3 كوب من الكزبرة الطازجة (الكزبرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جوز الهند في مقلاة جافة أو مقلاة على نار متوسطة عالية.
- "يقلى الجاف" عن طريق التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وبراقة. على الفور نقل جوز الهند المحمص الخاص بك إلى وعاء وتوضع جانبا لتبرد.
- سواء كنت تستخدم الروبيان الطازج أو المجمد ، تأكد من أنه قد تم تصريفه جيداً (قم بضغط أي ماء زائد باستخدام يديك). إذا كنت تستخدم أكبر الروبيان ، ختم لهم صغيرة. ضع الروبيان في وعاء الخلط.
- أضيفي معظم الفول السوداني المفروم أو المفروم إلى وعاء الخلط ، واحتفظي بملعقة كبيرة للتزيين.
- الآن أضف البصل الأخضر ، الثوم ، الخولنجان أو الزنجبيل ، الفلفل الحار ، مسحوق الفلفل الحار ، السكر ، وصلصة السمك. حرك أو ارمي كل شيء بشكل جيد في الوعاء.
- إضافة حليب جوز الهند ويقلب مرة أخرى بلطف.
- وأخيرًا ، أضف جوز الهند المحمص ، واحتفظ بملعقة كبيرة للتزيين. حرك مرة أخرى.
- اختبار الذوق هذا المزيج - يجب عليك تذوق مزيج من التوابل والمالحة ، بالإضافة إلى لمسة من الحلاوة (سيكون هناك أيضا ملاحظة تعكر قليلاً في وقت لاحق عند إضافة عصير الليمون). إذا كنت ترغب في أن تكون أكثر ملوحة ، أضيفي القليل من صلصة السمك. إذا كنت تفسد ذوقك ، أضف المزيد من السكر. إذا كنت تفضل المزيد من نكهة جوز الهند ، أضف ملعقة طعام أخرى من حليب جوز الهند (لا تضيف الكثير ، أو سوف تنقع من أوراق الخس - تريد أن تنتشر ساندويتش مثل الاتساق).
- لتجميع فاتح الشهية ، إقطع قمم 10-12 ورقات من أوراق الخس (قطع 3 إلى 4 إنش) وضعها على طبق.
- سكوب 1 يفرغ ملعقة طعام من خليط الروبيان على كل ورقة.
- الآن أعلى كل واحد مع رش من الفول السوداني الأرض محفوظة وجوز الهند المحمص.
- إضافة الرش النهائي من الكزبرة الطازجة ، وخدم مع أسافين الجير (وضع هذه في كومة صغيرة في وسط طبق).
- عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، ضعي بعض الجير فوق خليط الروبيان ، ثم انضمي واستمتع بتفوق النكهات التايلاندية.
حول هذه الوصفة: أنا خلقت هذه الوصفة على أساس فاتح الشهية التايلاندية الكلاسيكية ، ميانغ كوم (وصفة) . المقصود من المقبلات أن "يستيقظ براعم التذوق" حرفيًا استعدادًا للأطباق التايلاندية الأخرى.
يتم إعداد الوصفة الأصلية مع الروبيان المجفف الصغير ، والذي وجدته ، إما أنه من المستحيل تحديد موقعه هنا في أمريكا الشمالية ، أو عندما أجده ، فهي ذات نوعية رديئة جدًا ، وأخرجه في النهاية بطرده (مطاطيًا ومستحيلًا) لتناول الطعام). لذا أتيت مع هذا الإصدار الجديد الذي يتناسب بشكل أفضل مع الروبيان الذي يمكننا العثور عليه هنا - أرجو أن يعجبك!