هذه الوصفة لكعكة التفاح البولندية أو jabłecznik (yah-BWETCH-neek) هي من قرية Gwizdały في منطقة Mazovia ، واحدة من توقف في جولتي مع بولندا الطهي الاجازات.
وتدعو الوصفة إلى قشرة الغريبة ، والتفاح المطبوخ ، والمرنغ ، والقصدير الغريبة. يجب أن يتم تبريد العجين لمدة ساعة قبل وضعه في مقلاة بحجم 13 × 9 بوصة ، لذا عليك التخطيط وفقًا لذلك.
إذا كنت تحب ، جرب هذه العجينة وتحتل المرتبة الأولى مع الخوخ أو الخوخ أو النكتارين. والنتيجة هي لذيذة كما لن تضطر إلى طهي هذه الفواكه أولاً.
هنا المزيد من الوصفات من جويزدالي.
هنا صورة أكبر من كعكة التفاح البولندية من جيزدالي.
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 1/2 رطل طحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 4 أونصات زبدة (1 عصا ، باردة)
- 5 صفار بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر
- لملء:
- 6 تفاحات كبيرة (تورتة ، مقشرة ومحفورة)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- لتحتل كعكة المرينغ:
- 5 بياض بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 10 ملاعق طعام من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل العجين
- في وعاء كبير ، اخفق معا 1/2 طحين لجميع الأغراض و 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- يقطع 4 أونصات من الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.
- اخلطي 5 صفار بيض كبير في درجة حرارة الغرفة مع كوب سكر واحد حتى تمتزج المكونات جيداً. التفاف في البلاستيك والثلاجة لمدة 1 ساعة.
جعل ملء
- تسخين الفرن إلى 350 درجة. ضعي كمية قليلة من المقلاة على المقلاة 13 × 9 بوصة وضعيها جانباً.
- أشعك بخشونة 6 تفاح كبير مقشر ومتبلور وطهيها في قدر كبيرة مع 1 ملعقة طعام سكر و 1 ملعقة صغيرة من القرفة وقليل من الماء حتى يتبخر العطاء والسائل. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
اجمع الكيك للخبز
- إزالة العجين من الثلاجة وطرح 2/3. أعد ما تبقى من 1/3 من العجين إلى الثلاجة لاستخدامها تحتل المرتبة الأولى. ضع العجينة الملفوفة في الجزء السفلي والجزء السفلي لأعلى جوانب مقلاة 13 × 9 بوصة.
- ضع التفاح المطهو في درجة حرارة الغرفة في قشرة المعجنات ، وانتشر في طبقة متساوية.
اصنع المرينغ
- في وعاء متوسط الحجم خالي من الشحوم ، قم بتفريغ بياض البيض ذو درجة حرارة 5 حتى تصلب. قم بإضافة 10 ملاعق كبيرة من السكر تدريجياً حتى يصبح الجلد متجهماً حتى يصبح قاسياً ولامعاً. انتشرت بالتساوي على التفاح.
- إزالة محفوظة 1/3 العجين من الثلاجة وشبكة مفرغة خشن على المرينغ. أخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. تركت باردة على [سلكي رف] إلى [رووم تمبرتثر] قبل حصة.
كعكة التفاح هي حلوى وطنية في بولندا
كعكة التفاح البولندية - placek z jabłka (حرفيا "كعكة مسطحة مع التفاح") - والجبن البولندية - sernik - هما من الحلويات الأكثر مشاهدة في الجداول البولندية. هناك المئات من الوصفات لكليهما. وتعرف النسخة البولندية من فطيرة التفاح باسم szarlotka ويتم حجزها للمناسبات الأكثر مبيعاً .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 304 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 96 مجم |
| صوديوم | 412 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |