تارت آبل أو سزارلوتكا هي النسخة البولندية من فطيرة التفاح الأمريكية ، باستثناء القشرة أحلى ومصنوعة من الزبدة وصفار البيض ، ويتم طهي حشوة التفاح. تختلف الوصفات على نطاق واسع من المنزل إلى المنزل ومن منطقة إلى أخرى. بعض زرزلوتكي تتميز بتفتت من القشرة على القمة ، والبعض الآخر يتميز بشبكة شعرية ، وبعضها يحتوي على ستريو بسيط.
يختلف Szarlotka عن placek ze jablka أو كعكة التفاح ، التي يتم تخميرها باستخدام مسحوق الخبيز أو صودا الخبز. ولكن ، هذين الحلويتين (كعكة التفاح وفطيرة التفاح) جنبا إلى جنب مع sernik أو تشيز كيك تشكل الحلويات الأكثر مشاهدة في المنازل البولندية والمطاعم.
يجعل 1 (12 بوصة) لاذع أو 1 (10 بوصة) صحن عميق تبل [أبل] أو [سزلوتكا].
ماذا ستحتاج
- تارت العجين:
- 13 ملعقة كبيرة من الزبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع)
- 1/3 كوب من مسحوق السكر
- 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة طعام قشطة ثقيلة
- حشوة التفاح:
- 3 جنيزات تفاح (تفاح حامضة مثل جران سميث ، مقشرة ومقطعة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 2/1 بوصة)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 كوب سكر (أو أكثر حسب الذوق)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة قرفة
- سطح أملس:
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل العجين لاذع:
- في وعاء كبير ، قم بخلط السكر والدقيق وتقطيع الزبدة مثل عجينة الفطيرة. يخلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة. يضاف إلى خليط الدقيق والسكر والزبدة وتحضر المعجنات إلى كرة. التفاف في البلاستيك والثلاجة لمدة 2 ساعة.
لجعل التعبئة:
- في هذه الأثناء ، لملء الحشوة ، اخلط التفاح المكعب مع عصير الليمون و ضعه في مقلاة غير لاصقة و اقليه حتى يتبخر معظم العصير وتبدأ التفاح بالتليين ولكنها لا تزال خامدة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. عندما تبرد ، اتحد مع السكر والقرفة ، إذا كنت تستخدم.
- على أسطوانة رقيقة مطحونة قليلاً من عجينة المعجنات إلى دائرة 14 بوصة وتوضع في وعاء بحجم 12 بوصة ، مما يضاعف الجدران الجانبية. أو تتناسب مع مقلاة فطيرة عميقة 10 بوصة. عُد إلى الثلاجة وابرد لمدة 30 دقيقة. لفة 1/3 من العجين المعجنات إلى سمك 1/4-inch ، وباستخدام قطع البيتزا ، وجعل ما يكفي من شرائط 1/2 بوصة لشريحة شعرية. ضعه على سطح مستو ومبرد لمدة 30 دقيقة. قد يكون لديك عجين خلفها ، وهو أمر رائع لفطائر صغيرة.
- حرارة الفرن إلى 375 درجة. تُوضَع الصينية اللاذعة في صينية خبز وتُسكب المعجنات بقطعة من ورق البرشمان والأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة. اخفزي الشعر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح المعجنات ذهبية. أزلت من فرن وإزالة الرزم وأوزان دائري.
- إضافة تعبئة تفاح مبردة للقشرة البارافاكيد. إزالة شرائح العجين من الثلاجة وجعل أعلى شعرية فوق الحشوة. شرائط شعرية شعرية مع كريمة ثقيلة وتخبز 25-30 دقيقة إضافية أو حتى يتم تعبئة الشامبانيا. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
- قدم الطبق ، في درجة حرارة الغرفة أو مبردة. دهن من الكريمة المخفوقة لا يضر!
وصفات قد تعجبك: وصفات التفاح البولندية وصفات التفاح الأوروبية الشرقية .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 484 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 169 مجم |
| صوديوم | 226 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |