الكباب هي في الأساس أطباق الشرق الأوسط التي كانت تعتمد في الماضي على اللحم المشوي والخضروات التي كانت ملولبة على أسياخ. ولكن في هذه الأيام ، يمكن ملء هذه الأسياخ بمجموعة كبيرة من الأطعمة لتوليفات لذيذة وعرض مرحة.
بدلاً من ساندويتش الفلافل التقليدية في بيتا ، لماذا لا تشوي أو الخضار المشوي وتخدمها على أسياخ جنبا إلى جنب مع كرات الفلافل؟ انها فكرة لذيذة وصحية من شأنها أن تجعل عنصر مربع الغداء متعة عندما يعود الأطفال إلى المدرسة. فقط قم بتعبئة صلصة الطحينة قليلا لرشها فوقها واستمتع بها!
ماذا ستحتاج
- بالنسبة للفلافل:
- 1 كوب من الحمص المعلب والمشبعة والمصفوفة
- 1/2 بصل مقشر
- 2 فص ثوم مقشر
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة (أو البقدونس)
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
- اختياري: رشة من رقائق الفلفل الأحمر (أو حسب الرغبة)
- لصلصة الطحينة:
- ربع كوب معجون السمسم
- 1/4 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 فص ثوم (مبشور)
- للكباب:
- 1 بصلة حمراء (مقشرة ومقطعة)
- 1 فلفل حلو (اختيارك من اللون ، المصنف والمقطع إلى قطعتين تقريبًا)
- 1 كوب طماطم كرزية
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الفلافل بإضافة الحمص أو البصل أو الثوم أو الكزبرة أو البقدونس أو الكمون المطحون أو مسحوق الخبيز أو الملح أو الفلفل الأسود أو الدقيق أو رقائق الفلفل الأحمر. اغمري المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا في الغالب ولكنه لا يحتاج إلى أن يكون سلسًا تمامًا. برد لمدة حوالي 15 دقيقة.
في حين أن قاعدة الفلافل تبرد في الثلاجة ، اجعل الطحينة من خلال الجمع بين معجون السمسم والماء وعصير الليمون والثوم المبشور والملح والفلفل في وعاء.
قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة. إرم البصل والفلفل والطماطم في زيت الزيتون وموسم مع الملح والفلفل. انتشرت على ورقة الخبز المبطنة بورق البرشمان وشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية وخفيفة البنية.
تضاف ملعقتان من الزيت إلى مقلاة صفائح ثانية مبطنة بورق ورق. تشكل الفلافل في كرات ، ما يقرب من 1 أوقية. كل (كنت أستخدم مغرفة الكعك) وأرموهم بلطف في الزيت وضع على المقلاة. اخبزيها في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذات لون ذهبي فاتح.
تحضير الكباب عن طريق تناوب قطع الخضار مع كرات الفلافل ورذاذ مع صلصة الطحينة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 494 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 605 مجم |
| الكربوهيدرات | 73 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 18 جم |