الكعكات هي الخبز السريع المخبوز الفردي ، وهذا يعني أنها مسحوق الخبز و / أو صودا الخبز بدلا من الخميرة. تقليديا جزء من المطبخ البريطاني والايرلندي ، لقد اعتمد الآن في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تكون على شكل دائري أو مثلث ومقدم حلو أو مالح. ولكن حتى الإصدارات الحلوة لا تكون حلوة مثل المافن أو الكعك. أفضل من ذلك كله ، يمكن تخصيصها مع أي عدد من النكهات والإضافات.
يمكنك شراء الكعكات الطازجة في الكثير من المخابز والمخبوزات في العديد من محلات البقالة والسوبر ماركت. ولكن من السهل جدًا صنعها وتحديثها بشكل أفضل لدرجة أنها تستحق إتقان وصفة الطعام الأساسية.
على الرغم من أن الكعك يميل إلى أن يكون مرتبطًا بشاي ما بعد الظهيرة ، إلا أنه يعد أيضًا خيارًا رائعًا لوجبة الإفطار ، لا سيما أنه سريع المذاق وسريع الطهي. وصفات تحتوي على البيض تميل إلى أن تكون أكثر نعومة وأكثر مثل الكيك وتلك التي لا تكون أكثر صلابة وأفضل تؤكل في اليوم الذي يتم فيه صنعها. ولكن ، في كلتا الحالتين ، فإن المفتاح هو أن الارتفاع الجيد هو الحفاظ على الزبدة باردة.
مجرد اختيار النكهات الخاصة بك ، في هذه الحالة بعض اليقطين خريفي لذيذ واختيار التزجيج الخاص بك. الجوز ، وطعم السمسم من الطحينة هو عقد كبير لطلاء السكر لزجة الحلويات عادة لزجة ويذهب تماما مع اليقطين. استمتع!
ماذا ستحتاج
- لقرون الزنجبيل اليقطين:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1/2 كوب حبيبات السكر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 عصا (8 ملاعق طعام) زبدة غير مملحة (مبردة ومقطعة إلى 1/2 "قطعة)
- 1/2 كوب من اليقطين غير المحلى (لا تستخدم حشوة فطيرة اليقطين)
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- لطحينة الطحينة الحلوة:
- 1/2 كوب مسحوق (حلواني) السكر
- ملعقتان كبيرتان من الحليب (أو الكريمة)
- 1 ملعقة طعام طحينة عادية (طحينة)
- رشة ملح البحر
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- أضف الطحين لجميع الأغراض ، والسكر المحبب ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز ، والملح ، والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون إلى وعاء كبير. أضف قطع الزبدة المبردة وقم بتقطيع الزبدة باستخدام قاطع المعجنات ، أو شوكة ، أو حتى أصابعك ، حتى يتم طلاء جميع المكونات الجافة ويشبه الخليط فتات المسار. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- في وعاء منفصل ، اخفقي معاً معجون اليقطين غير المحلى ، كريم ثقيل ومستخلص الفانيليا. حرك المكونات الرطبة إلى خليط الدقيق والزبدة ، حتى تمتزج فقط. سوف تكون العجين لزجة.
- قم بإخراج العجينة على لوح دقيق ولفه أو اخرج العجين إلى حوالي بوصة. أضعافها وتكرار حوالي 6 مرات. هذا سوف يعطيك نظرة الطبقات الكلاسيكية لسكون.
- لفة ، أو بات ، في المرة الأخيرة إلى دائرة سميكة بوصة. قطع إلى 8 قطع ووضع الكعكات على ورقة الخبز واصطف مع ورقة الرق.
- تُخبز في الفرن قبل تسخينه لمدة 18 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح الكعكات بنية ذهبية فاتحة جدًا. لا الإفراط في خبز.
- في حين أن الكعك هو التبريد ، وجعل الطحينة الحلوة من خلال خفق السكر المجفف ، والحليب أو كريم ، ومعجون السمسم والملح حتى تصبح ناعمة. رش فوق الكعكات المبردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 312 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 363 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |