جبن السبانخ والجبن الريكوتا دسم الذهاب معا في هذه empanadas تماما. لقد قرأت في عدة أماكن على الإنترنت (ولكن لا أعرف مباشرة) أن السبانخ empanadas هي اختراع مخبز مشهور في كولومبيا.
على الرغم من أنها تتمتع عادة كوجبة خفيفة في أمريكا الجنوبية ، إلا أن empanadas هي محمولة للغاية ومثالية لتناول الطعام أثناء التنقل. أنها تجمد بشكل جيد وأفضل إعادة تسخينها في الفرن.
ماذا ستحتاج
- 1 وصفة
- امباندا العجين
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شيلي
- 1 حفنة كبيرة السبانخ
- 1 كوب جبن ريكوتا
- 8 أونصات جبن موزاريلا كامل الحليب ، أو جبن أبيض مشابه مثل quesadilla queso
- 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 بيضة
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد وصفة واحدة من العجين empanada ، وتوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة.
- نقطع الثوم ناعما.
- غسل السبانخ وإزالة ينبع. نشمر أوراق السبانخ في باقات وشريحة crosswise إلى شرائح بوصة 1 / بوصة ( chiffonade الخام).
- تسخين زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُضاف الثوم ومسحوق الشيلي ويُقلّى المزيج حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يُضاف السبانخ (على دفعات إذا لزم الأمر) ويطهى لفترة وجيزة حتى تذبل السبانخ واللين.
- إزالة من الحرارة واستنزاف السبانخ في المصفاة. دع السبانخ يبرد لفترة وجيزة.
- صر جبنة موتزاريلا وأقليها إلى السبانخ مع جبنة الريكوتا وجبنة البارميزان. خليط السبانخ مع الملح والفلفل حسب الذوق.
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- تقسيم العجين empanada إلى 8 قطع متساوية. لفة كل قطعة في دائرة قطرها 6 إلى 8 بوصة. أضف حوالي ربع كوب من التعبئة إلى مركز دوائر العجينة ، وقم بطي العجينة فوق الحشوة لعمل نصف دائرة. قرصة حواف العجين معا بإحكام لإغلاقها ، ثم قم بتجعيد الحواف بشكل زخرفي.
- ضع امباناداس على ورقة الخبز. اخفقي البيض لفترة وجيزة ، ثم اغسل البيضة فوق الأمبانادا.
- اخبز امباناداس لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ينفخ قليلاً.
- خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.