سلال المعجنات

جرب بعض تقنيات الطبخ الحديثة

لذلك كنت قد اكتشفت مزايا الدجاج المشوي أو الدجاج المشوي . الآن تخيل القيام بنفس الشيء لأجنحة الدجاج ، والأسماك الكاملة ، أو قطع الخضار. مع ملحق أو اثنين لمعدات المشواة الخاصة بك ، ليس هناك الكثير لا يمكن أن تدور فوق النار. كما ستستفيد من استخدام هذه الطريقة في أي شيء تقريبًا.

ما تحتاجه هو سلة المشواة.

تضيف هذه الملحقات مستوى جديدًا تمامًا من الوظائف إلى بصيلة المشواة. هذه الوحدات تحتوي على الأطعمة العادية قضيب المشواة ببساطة لا يمكن. هناك نوعان أساسيان من سلال المشواة: السلة المتقهقرة والسلة المسطحة (تسمى أحيانًا سلة أسماك). هذه تعلق على قضيب المشواة الخاص بك وتعمل إلى حد كبير مثل أي شيء كنت قد وضعت على المشواة.

سلة تعثر هي سلة مستديرة مع باب. يمكنك وضع أي قطعة طعام صغيرة ، مثل أجنحة الدجاج أو قطع الخضار. القطع الغذائية ببساطة تعثر داخل السلة لأنه يتحول على النار. بالطبع ، سوف تحتاج إلى التأكد من أن كل ما تقوم به في سلة شواء سوف يتماسك مع بعضها البعض في إطار المتداول المستمر.

سلة تعثر هي سلة مستديرة مع باب. يمكنك وضع أي قطعة طعام صغيرة ، مثل أجنحة الدجاج أو قطع الخضار . القطع الغذائية ببساطة تعثر داخل السلة لأنه يتحول على النار.

ستحتاج إلى التأكد من أن كل ما تفعله في سلة شواء سيظل متماسكًا تحت الدوران المستمر.

السلة المسطحة عبارة عن قنينتين متصلتين تسمحان لك بساندويتش الأطعمة بينهما. هذه مثالية للأطعمة الكبيرة والمسطحة مثل الأسماك الكاملة. يتم الاحتفاظ بالأطعمة أثناء تشغيلها.

أكبر مشكلة في هذه هي أن الأطعمة من الخارج تقترب أكثر من اللهب من الأطعمة نحو قضيب المشواة.

كما هو الحال مع أي طبخ للشواية ، فإنك تريد وضع وعاء للتنقيط تحت أي طعام يمكنه التخلص من الشحوم. يمكن أن تؤدي حالات الاشتعال إلى حرق الأطعمة بسرعة ، خاصة إذا كانت هذه الأطعمة عناصر صغيرة. يجب أن تحاول أيضًا تجنب الحرارة المباشرة تحت الطعام. حاولي وضع المشواة لتسخين الطعام حولك ، وليس تحته. وهذا يوفر المزيد من التسخين والتسخين البطيء بشكل أفضل.

الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى انتبه إليه هو التجفيف. يمكن للمواد الغذائية الأصغر ، المتدحرجة أو المملوءة بالجفاف أن تجف في المشواة الخاصة بك. تلميح سريع لحشو المواد الصغيرة هو أن نخلط مزيجًا رقيقًا ومائيًا مثل المارينيد الذي يمكنك رشه باستخدام زجاجة رذاذ. هذا يعني عدم وجود قطع من التوابل أو الأعشاب. ربما زيت مملح بالثوم مع قليل من الماء ليخفّيه. لا يجب أن تكون خياليًا ، بل رطبًا. رشها بخفة على الأطعمة في المشواة الخاصة بك في بعض الأحيان أثناء عملية الطهي للمساعدة في منع التجفيف.

ماذا عن اوقات الطهي؟ بما أنك تقوم بالشوي أبعد من اللهب ، وآمل ، وبشكل غير مباشر ، أن تخطط لمضاعفة وقت الطهي لأي وصفة. يعتمد هذا ، بالطبع ، على كيفية إعداد المشواة لديك ، وكمية الرياح في ذلك اليوم ، ونوع الشواية التي تستخدمها ، وكيف يتم ضبط النار.

قد تحتاج إلى تشغيلها قليلاً بالأذن ، لكنك ستحصل على تعليقها بسرعة وستحصل على وقت رائع لإعداد أجنحة الدجاج المشوية أو أي شيء يمكنك تحقيقه.