هاش براون البطاطس

الخدعة في صنع البطاطس المقلية هي نفسها بالنسبة للبطاطس المقلية. يجب أن تكون البطاطا جافة عندما تصطدم بالوعاء ، وإلا فإن النشا السطحي يمتص الماء والسطح غير مغلق ، مما يسمح للداخلية بامتصاص الشحوم. الخدعة الثانية للبطاطس المقلية والعضوية هي التأكد من أن الدهون ساخنة عندما تصطدم البطاطس بالوعاء.

تجفيف البطاطس المبشور جيدا باستخدام منشفة المطبخ. ثم ، لا تحاول حتى تحريك البطاطس حتى تصبح القشرة حمراء بشكل جيد ، لتجنب الالتصاق.

الروس ، أو النشا العالي ، البطاطس هي أفضل أنواع براون ، ولكن يمكنك استخدام بطاطس يوكون جولد لنكهة زبدية. لا تستخدم البطاطس الحمراء ، لأنها لا تحتوي على النوع المناسب من النشا لصنع قطع البطاطا المهروسة.

تعتبر هذه الوصفة الرائعة مثالية لتناول وجبة الفطور المتأخرة الخاصة أو تقديمها مع لحم بقر مقلي ليوم القديس باتريك. كما أنها رائعة مع البيض المخفوق والكثير من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، مع عصير البرتقال والقهوة على الجانب. أضف بعض الفواكه الطازجة لوجبة الإفطار المثالية.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

قشر البطاطس وصبها في وعاء كبير. العمل بسرعة ، لأن البطاطس سوف تبدأ في تغيير اللون. رشي البطاطا مع بعض عصير الليمون أثناء العمل للمساعدة في تقليل تغير اللون.

عندما تكون جميع البطاطا مبشورة ، جفف البطاطس جيداً عن طريق الضغط على منشفة المطبخ. يجب أن يكون لديك حوالي 1/2 كوب من البطاطا المبشورة ، معبأة بشكل غير شفاف في أكواب قياس. إرم مع ملح الثوم والفلفل.

ضع نصف الزبدة ونصف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة وتسخين على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الأزيز.

يضاف البصل ويطهى لبضع ثوان على نار عالية مع التقليب باستمرار. عندما يكون البصل عطرا ، أضيفي كل البطاطس وحركها مع ملعقة.

يُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويطهى لمدة 7 دقائق ، ويهز المقلاة من حين لآخر حتى لا تحترق البطاطس في القاع. ثم اقلب اللون البني على طبق. نضيف الزبدة وزيت الزيتون إلى المقلاة ونتركها تذوب. دوّر المقلاة لتوزيع الزبدة وزيت الزيتون بالتساوي.

انقل الكعكة ذات اللون البني المشوي إلى المقلاة جانباً ، ثم ضعي جانباً غير مطهو ببطء ، واطهي لمدة أطول من 5 إلى 6 دقائق ، أو حتى يصبح الجزء السفلي هشًا وبنيًا ذهبيًا. تخدم على الفور.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 132
إجمالي الدهون 8 ز
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 3 جم
كولسترول 15 مجم
صوديوم 8 ملغ
الكربوهيدرات 14 ز
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 2 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)