في البلدان السلافية ، وصيد الفطر والحفاظ عليها عن طريق التجفيف هو هواية وطنية. خلال فصل الشتاء وفي أوقات أخرى لا يتوفر فيها الفطر الطازج ، يتم تصنيع هذه الجواهر المجففة من الغابة إلى الحساء والصلصات. وكثيرا ما يتم تقديم هذه الوصفة لشوربة الفطر المجفف النباتي في عشاء عيد الميلاد الروسي عديم اللحوم ، المعروف باسم سوشيلنيك أو سوشيفنيك .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب فطر (مجففة)
- 8 أكواب ماء (بارد)
- 1 فص ثوم (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 ملعقة طعام بصل (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من المارجرين (أو زيت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- كسر الفطر المجفف إلى قطع صغيرة وشطف جيدا بالماء البارد لإزالة حبيبات الأوساخ. تغطية الفطر مع 8 أكواب الماء البارد والملح والثوم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين أو أكثر حتى ينضج الفطر. إضافة المزيد من الملح حسب الذوق.
- عند الانتهاء من الحساء ، يتم تقليب البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا ويضاف إلى الحساء. ينضج لبضع دقائق. يتم تقديمها مع فطائر pirzohki أو pelmeni صغيرة مصنوعة من عجينة غير زبدة ومعبأة بحشوات غير لحمية .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 55 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 524 مجم |
الكربوهيدرات | 10 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 2 غرام |