شطف الشاي في دارجيلنغ

ما هو الفرق بين أول تدفق ، وشطف دراجيلنغ 2TH الخريفي الشاي؟

في الأسئلة والأجوبة التالية ، يجيب Kaushal Dugar من DarjeelingTeaXpress على الأسئلة الشائعة حول شطف الشاي في دارجيلنغ ، الهند.

ما هو تدفق الشاي؟
يشير تدفق الشاي إلى مواسم زراعة الشاي (فترات زمنية محددة) في دارجيلنغ.

ما هي كميات الشاى التى يتم زراعتها وحصادها فى دارجيلنج؟
دارجيلنغ لديها ثلاث شفرات رئيسية كالتالي:

ومع ذلك ، هناك نوعان من التروس البسيطة أيضًا:

تجدر الإشارة إلى أن الفترات الزمنية ليست ثابتة وأنها تعتمد على أنماط الطقس في دارجيلنغ. يمكن أن يقلل هطول الأمطار الزائدة في وقت أبكر مما هو متوقع من الجدول الزمني للمساحة الثانية بينما يزيد من تدفق الأمطار بضعة أسابيع ، والعكس صحيح.

ما هي أنواع النكهات التي أتوقعها من كل شاي دارجيلنغ؟
Darjeeling First Flush Tea - لون الشاي فاتح وواضح مع سائل مشرق. الأوراق لها رائحة الأزهار ، مع شخصية حية.

Darjeeling Second Flush Tea - الشاي له لون داكن ونكهة قوية على النقيض من أول شاي دافق. أوراق الشاي لها ازهر مسترجن ولها طعم الفواكه بشكل عام. وللتوضيح أكثر ، فإن الشاي له لون كهرماني وطعمه هو في الغالب نكهة بنكهة العنب بسبب تسبب نبات الشاي في التفاعل مع الحشرات الصغيرة التي تمتص العصير من السيقان.


Darjeeling Third Flush Tea - لون الشاي داكن أو نحاسي وملمس كامل الجسم ولكن له نكهة أخف. الخريف دارجيلنغ لديه شخصية حساسة وكذلك شخصية متألق.

أي تدفق هو أغلى؟ لماذا ا؟
بشكل عام ، يعتبر الشاي الأول أكثر تكلفة بسبب الخمور المشرق والشخصية الحيوية.

يتم إنتاج الشاي الأول في كمية أقل وبالتالي يفوق الطلب العرض. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن خبراء الشاي دارجيلنغ عموما لديهم تفضيل محدد إما لأول تدفق الثاني أو الثاني ولا مانع دفع قسط لفنجان الشاي الجيد.

ما الذي يجعل من شاي دارجيلنغ الثاني دافقاً فريداً؟ كيف تحصل على نكهة muscatel الخاصة بها؟
يعتبر دارجيلنج الثاني دافق فريد من نوعه لأنه يجلب نكهة موسيل الفريدة من نوعها ويعرف دارجيلنغ بأنه لا يوجد شاي آخر في العالم قادر على جلب هذه النكهة الفريدة. يعود سبب نكهة muscatel الفريدة إلى مزيج من الطقس الفريد والطوبوغرافيا وأنواع النباتات. قام علماء من محطة توكلاي التجريبية (TES) التابعة لجمعية أبحاث الشاي (TRA) في ولاية آسام العليا وجامعة كيوتو اليابانية (خبراء الآلية الجزيئية) بتحديد الجينات الموجودة في النباتات التي تعبر عن نفسها فقط بعد أن تتسبب فيها الحشرات - التي تؤدي إلى خلق نكهة فريدة من نوعها و tarpins (geraniol و lunalook) إثراء رائحة.

هل هناك أي شيء آخر ترغب في مشاركته حول موسمية شاي دارجيلنغ؟
إن موسمية شاي دارجيلنغ ، أي الشحوم المختلفة ، تبرز نكهة مختلفة من الشاي الذي يتم انتقاؤه من نفس النباتات خلال أوقات مختلفة من السنة.

على الرغم من عدم وجود أي موسم / شحوم متشابهة ، إلا أنه خلال عملية التحضير الأولى ، يمكنك الحصول على خمور ذهبية اللون ، كما أن نفس الأوراق ستعطي الخمر البني الغامق أثناء عملية التنظيف الثانية. مثل هذه الأذواق يمكن أن تلبي منصات متنوعة من شاربي الشاي على نحو فعال.