وهناك اختيار من شهي كوشر بريسكيت وصفات

Brisket - قطع لحم البقر من الثدي أو الصدر السفلي للحيوان - هي الدعامة الأساسية في طهي الطعام الشريطي لأن هذا اللحم القاسي نسبياً يستفيد من طفاية منخفضة بطيئة ، وهي تقنية مثالية لإعداد وجبة الصباح والأجازات. يمكن طهيها جيدا في وقت مبكر من يوم السبت اليهودي وإعادة تسخينها في أي وقت. ولأنها قطعة كبيرة من اللحم ، فهي مثالية عند التحضير لتجمعات الوجبات الكبيرة.

Brisket هو محور الشعبية على طاولة اشكنازي اليهودية. هنا ثلاثة أسرار لطهي حساء كوشير المثالي :

• لا تبخل على الجودة. اشترِ أفضل لحم بيسة يمكنك شرائه (في إسرائيل ، تم تصنيف هذا على أنه اللحم رقم 3) من جزار تثق به. ابحث عن رخامي جيد الدهون بين الألياف الحمراء ، والتي من شأنها تحسين رقة اللحم.
• تلتزم لطهي اللحم ببطء. الطبخ البطيء ضروري لجميع الوصفات أدناه ، وإذا اتبعت التعليمات ، فإنها ستعطي اللحوم الغنية واللذيذة.
• من المهم جدًا تقطيع اللحم بشكل صحيح لضمان اللحم الطري. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ضد الحبوب. إذا لم تكن متأكدًا مما يعنيه هذا أو كيفية القيام به ، قم بدراسة التقنية قبل تجربة أي من الوصفات التالية.

• 01 من 03

  بريسكيت مع مانجو باربكيو صلصة

  على الرغم من أنه غالباً ما يُنظر إليه على أنه أجرة للعطلات ، إلا أن brisket يقدم خياراً ممتازاً عندما تقوم بإطعام حشد من الناس - أو إذا كنت ترغب فقط في الحصول على بعض بقايا الطعام اللذيذة في متناول اليد لتناول الوجبات أو السندويشات في وقت لاحق من الأسبوع.

  تضع مؤلفة كتاب الطهي روني فاين مدخلاً جديدًا على مفضلة كلاسيكية من خلال غمر صوصها المشوي بالكيك مع المانجو الطازج والزنجبيل وبلمسة من الهالابينو في هذه الوصفة لبراتست مع صلصة المانجو المشوية .

• 02 من 03

  حلوة ومالحة كوكا كولا Brisket

  إذا كنت تحب صدرك الحلو والمالح على حد سواء ، فإن الصودا قد تبدو كإضافة غير تقليدية إلى الوصفة. لكن كوكا كولا هي السرّ لكعكة "كوكا كولا بريسك " الحلوة واللذيذة ، وهي عبارة عن حشود "مبهجة وعطرية ولذيذة". هذه وصفة مثالية للأعياد العالية ، بما في ذلك روش هاشانة ، عيد الفصح ، و Hanukkah.

• 03 من 03

  من السهل الحلو والحامض Brisket

  هذه الوصفة الحلوة و الحامضة لم تكن أسهل. وهو ينطوي ببساطة على نقع اللحم في خليط خالٍ من المكوّنات الخالية من المخللات والطماطم المعلبة والسكر البني. اتبع الوصفة البسيطة وستحصل على طبق رئيسي من اللحم اللذيذ اللذيذ الذي يعمل كذلك مع الوجبات العائلية خلال أيام الأسبوع كما هو الحال في أيام السبت والأعياد.