نشأت من منطقة بوردو في فرنسا ، و Malbec (المعروف باسم Mahl-Beck ، والمعروف أيضا باسم "Cot" في فرنسا ، هي من بين "الستة الكبار" لعنب النبيذ الأحمر. ومع ذلك ، باستثناء في Cahors ، الشهرة و غالباً ما تنتهي الحظ في فرنسا ، حيث أن مالبيك عموماً عبارة عن عنب يستخدم في المزج ، مع كرم صغير جداً يكرس لتحسينه أو نجاحه ، والقصة في الأرجنتين هي عكس ذلك تماماً.
وقد وجدت Malbec شهرة ومجد في مناخ الأرجنتين الغارق بالشمس. هذا هو العنب الأرجنتين ، وأنها تكتسب بسرعة مكانة عالية لنفسها مع محبي النبيذ الاحمر. في حين أن جنوب أفريقيا وأستراليا وشيلي والولايات المتحدة نجحت في زراعة عنب مالبيك ، فإن ناتج هذه الدول لا يقترب من نفس قدرة مالبيكس الأرجنتينية.
Malbec Flavor Profile
Malbec عادة ما تكون متوسطة إلى جافة ونبيذ أحمر جاف كامل مع الكثير من الحموضة ومستويات عالية نسبيا من التانين والكحول. يمكن أن تعطي مظاهر اللون البنفسجي الداكن والألوان النضرة الناضجة من البرقوق والكرز الأسود وبلاك العليق هذا النبيذ طابعًا جامحًا بلا شك. إن الدخان ، والأرض ، والجلود ، والحيوانات البرية ، والتبغ ، والفلفل الأبيض والأسود مع مجموعة كبيرة من التوابل الأخرى عالية المستوى يمكن أن تقدم مزيجًا رائعًا من الروائح والنكهات ، مما يضيف إلى طبقات من التعقيد وملفات تعريف الطعام المميزة.
Malbec Food Pairings
بالتأكيد ، نبيذ مالح أحمر ، يمكن تكييفه بما يكفي للوقوف أمام الأكلات المكسيكية أو الكاجون أو الهندية أو التايلاندية أو الإيطالية الحارة ، مع إعطاء الأفضلية للمشاوي والتوابل ، وفي بعض الأحيان يصعب ترتيب أطباق اللحوم ، الصديقة واستيعاب فائقة. ضع في اعتبارك إعطاء Malbec فرصة الذهاب مع أي من اللحم البقري المفضل لديك ، ولحمك ، ولحم الضأن ، والفلفل الحار ، واليخنة ، والفطر ، والسجق وصلصة الشواء.
عندما تفكر في التنوع ، فكر في Malbec.
الزجاج المثالي
في حين أن كأس النبيذ الأحمر سيكون أكثر من كاف ، يمكنك إظهار ذوقك الرفيع مع زجاج Malbec الخاص ، المصمم لإظهار صفات النبيذ المميزة. يتميز زجاج Malbec ، الذي تم تقديمه في عام 2013 ، بوعاء واسع وحافة أصغر. شيء واحد أن نتذكر على الرغم من ذلك هو خدمة Malbec الخاص بك في أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك ثلاجة نبيذ ، فلا تتعرق. فقط ضع الزجاجة في ثلاجتك لمدة نصف ساعة تقريباً ، وأفتحها ، وقدميها ، وتذوقها ، إما بمفردك أو مع أصدقاء خاصين. لا يمكنك أن تخطئ.
يباع مالبيك عادة كنوع نبيذ جاف أحمر ، ويصنف على هذا النحو ، على الرغم من أنه يوجد أيضًا في خلطات (غالبًا لإضفاء اللون) ، على شكل وردة ، وحتى يمكن العثور على الحلوى البراقة والحلوى بجهد قليل.
مفتاح المنتجين Malbec لمحاولة
العديد من مصانع النبيذ تقدم خمور مالبيك اللذيذة والمحفظة والموزعة في جميع أنحاء العالم. مع سمعة في توفير جودة استثنائية لنسب الأسعار ، فإن هذا النوع من النبيذ الأحمر في ازدياد في الأسواق الدولية ، ولكن الولايات المتحدة هي المستورد الماليك رقم 1. وتشمل صانعي Malbec بعض مصانع النبيذ المعترف بها دوليا ، بما في ذلك:
- دون ميغيل جاسكون
- Antigal
- ألتوس لاس هورميجاس
- سوزانا بالبو
- وتر
- Crios
- ألاموس
- لوس سييت
- بول هوبس
- Viu Manent
- بوديجا نورتون
- في Trapiche