مالبيك هو نبيذ العنب الأحمر الجريء في الأرجنتين ، على الرغم من أنه معروف أيضًا ويزرع في فرنسا وجنوب إفريقيا وشيلي وأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية ، ويتجه إلى الطرف الأعلى من الكحول والحموضة ومحتوى التانين. مع شريكه في إنتاج الكرز الأسود ومكونات ثمر العليق ، والنكهات مثل الموكا ، والنكهات المعدنية ، بالإضافة إلى جودة فريدة من نوعها ، والتي غالباً ما يتم طهيها بالدخان والفلفل والتبغ. من اللحم البقري المحمص والمطحون أو من لحوم الطرائد المطحونة ، والنقانق ، والفطر ، والصلصات المحمصة بالبهارات ، تتميز Malbec بتعدد الاستخدامات والتوابل للتعامل مع مجموعة مذهلة من مجموعات الطعام والمأكولات العرقية. سنبدأ مع بعض الوصفات المجربة والحقيقية ، ولكن لا تتردد في استخدام هذه الاقتراحات كنقطة انطلاق لمغامرات الطعام الخاصة بك في Malbec.
تقدم مجموعة مشروم الفطر والزعتر والريحان والزعتر نقطة انطلاق مثالية للخلط مع Malbec مع لحم الضأن. هذا النوع الفريد من النبيذ الأحمر يشتهي الفطر ويسعد في أطباق الأعشاب المحيطة باللحوم القلبية. تأكد من استخدام Malbec الذي ستقدمه مع شوربة لحم الخروف لنصف كأس من النبيذ الأحمر الذي تدعو إليه الوصفة لجعل هذا الطعام والنبيذ مزجًا. شكرًا جزيلاً لـ Peggy Trowbridge Filippone على موقع Homecooking لدينا لمشاركة هذا الطبق السهل والأنيق.
أنا من محبي crockpot - سريعة وسهلة وجاهزة عندما يبدأ وقت العشاء. هذه وصفة طبخ بطيئة للمطعم من مطعم ديريك ريكسس تجمع بعض لحم الخنزير المشوي مع أقل قدر من الجهد والنكهة القصوى. تعتبر الشخصية الحلوة والفاخرة لحم الخنزير المشوي هي الإقران المثالي لكثير من أمريكا الجنوبية Malbecs. وبفضل طابعها الداكن والفواكه إلى الأمام والميل نحو مستويات حموضة أعلى ، فإنها تقلل من الدهون وتسلط الضوء على ضوء ترحيب على التوابل المشوية على طريقة كارولينا .
يمكن للملوك الكبيرة الجريئة أكثر من التعامل مع الصلصات الحارة والاقتران بها مع هذا اللحم البقري التقليدي في أمريكا الجنوبية الذي يعطي شهادة جاهزة على الطبيعة المحببة للطعام ذات الطابع المحبب لأفضل أسواق مالبيكس . أعطى الحساء كوب من Malbec لحافته نحو الاقتران الكمال ومزيج من الكمون والفلفل الأحمر والفلفل معجون الفلفل تتصاعد حتى الطابع الفطري محملة التوابل من هذا التنوع تنوعا.
Malbec واللحوم والتوابل - وهو موضوع متكرر يبشر بشكل جيد لهذا النبيذ الحبيب في أمريكا الجنوبية. أنا أحب المزيج الإبداعي من التوابل الكاجن مع السكر البني في وصفة الضلع الرئيسية ديانا Rattray ، فإنه يبرز حقا القوام مخملي varietal وطبيعة التوابل الفطرية. جعل 1/2 كوب من النبيذ الأحمر وصفة تدعو إلى Malbec وسوف ترفع إمكانات الإقلاع النبيذ أكثر من ذلك.
05 من 06
الكلاسيكية التايلاندية الشواء الدجاج المشوي وصفة إيان أوليري / غيتي إيماجز فقط لإظهار كيف يمكن أن تكون مالبيك ملائمة ، قمنا بإقرانها مع وصفات الشواء التايلاندية التي تتميز بمكونات الدجاج والمكونات الرائعة. مجموعة من النكهات التايلاندية الفريدة - النكهة الحلوة ، التوابل والمالحة لتناول النبيذ الذي يوازن ويعزز الطبق ويتجنب الإغراءات التي يمكن التغلب عليها بمسرحيات النكهة العرقية ، Malbecs لديها بقعة حلوة لصوصات الشواء من أي موضوع هذه الوصفة ليست استثناء.
تتعامل النكهات الكاملة مع التانينات الخفيفة من الأرجنتينية مالبيك مع نكهة اللحم البقري المشوي اللذيذ. الفلفل الأسود والتوابل البردقوش في هذه الوصفة يلتقطون نغمات التوابل المتساوية لهذه البقعة الشعبية المتنوعة مع الزواج السعيد من البروتين والدهون والتانين المنتهي في نهايات مستديرة ونكهة كاملة.