هذه المذاقات المدهشة مثل طعم الليمون الرئيسي في شكل ساندويتش s'mores. يتم مسح متفحمة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وذوبان على المفرقعات غراهام. يتم تبريد البسكويت قليلاً ، ثم يتم غمره بجبن الليمون. استخدم الوصفة المُضمَّنة للرائحة الجيرية الرئيسية محلية الصنع أو العلامة التجارية المفضلة لديك التي اشتريتها في المتجر.
سيكون لديك على الأرجح الكثير من اللبن الرائب المطحون المتبقي. استخدميها كغطس للتوت أو لشرائح الفاكهة ، أو قم بتقديمها كمزيج لملفات الكوكيز الغريبة أو الكعك أو البسكويت .
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 1/2 كوب 100 ٪ عصير الليمون الرئيسي
- 5 صفار بيض كبير
- اختياري: من 2 إلى 3 ملاعق صغيرة تلذذ بالليمون (مفرم ناعم)
- 24 مربعات تكسير غراهام (أو أكثر)
- 12 مارشمالو قياسي (أو أعشاب من الفصيلة الخبازية المربعة المتخصصة ؛ يمكن استخدام المزيد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- وضع مصفاة شبكة غرامة على الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء من الزجاج.
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة ، تذوب الزبدة. ترفع القدر عن النار وتضاف السكر وعصير الليمون. خفق لمزج. خفقت في صفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضع القدر على نار هادئة واطهيها مع الخفقان باستمرار حتى يصل المزيج إلى حوالي 180 فهرنهايت إلى 190 فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية ، أو حتى يغطى الجزء الخلفي من الملعقة. لاختبار مع ملعقة ، تراجع المعدن أو ملعقة خشبية في الكاسترد. أخرجه وارسم إصبعك على الجزء الخلفي من الملعقة من خلال فيلم الكاسترد لعمل مسار. إذا كان المسار يظل واضحًا ولا يملأ ، يتم عمل الكاسترد. لا تدع يغلي الخليط. سوف يثخن كما يبرد.
- صب خليط الكاسترد الساخن من خلال شبكة مصفاة. تجاهل المواد الصلبة تركت وراءها في المصفاة.
- تحريك حشوة الجير المبشور في الخليط ، في حالة استخدام.
- وضع ورقة من غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح الكاسترد لمنع تشكيل الجلد. برد لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تبرد بشكل كامل.
- تسخين الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- ترتيب 12 مربعات التكسير غراهام على ورقة الخبز كبير انعقدت.
- إذا رغبت في ذلك ، فافرد أعشاب الفصيلة الخبازية قليلاً على سيخ فوق الموقد الغازي أو مع شعلة مطبخ brulee. ضع مارشميلو في كل مربع غراهام للتكسير. اخبزيها لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى تصبح منتفخة وناعمة للغاية.
- في هذه الأثناء ، رتب البسكارات المتبقية على ورقة خبز أخرى. ملعقة من 1 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب المثلج على كل مربع. ضع ورقة الخبز في الفريزر لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح باردة جدًا وثابتة. أو برد حتى تصبح مبردة بشكل جيد.
- عندما تخرج المفرقعات غراهام المغطاة بالكراميل من الفرن ، قم بإخفاء أعشاب الفصيلة الخبازية الناعمة إلى الأسفل قليلاً لتغطية المكسر. دعهم يبرّدون قليلاً ثمّ يُقلبون مرقّق غراهام الجير المبرّد على كل واحد. تخدم في وقت واحد.
الاختلافات
جعل s'mores المرنغ الليمون مع اللبن الرائب أو شراء محلية الصنع .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 409 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 91 ملغ |
| صوديوم | 198 ملغ |
| الكربوهيدرات | 76 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |