ثلاثي تلميح ستيك

التعريف: يقدم شريحة اللحم هذه أسئلة أكثر من أي أسئلة أخرى. في الأصل قطع كاليفورنيا ، أصبح هذا اللحم (والمشوي) أكثر شعبية بسبب النكهة المتفوقة ولأنه شريحة لحم بنيت للشوي . يتم قطع شريحة اللحم ثلاثية الأطراف من المشوي الثلاثي الأطراف .

في العديد من الأماكن ، لا يتوفر الطرف الثالث. هذا لأنه يتم تقليصه بشكل نموذجي من قبل الجزارين الإقليميين وقد لا يوفرون ذلك.

إذا كنت تعيش في أحد هذه المناطق ، تحدث مع جزارك. أخبرهم أن المشوي الثلاثي الأطراف هو جزء ثلاثي من لحم الخاصرة ، ويأتي من النقطة التي يلتقي فيها الخاصرة المستديرة والجناحية. يعرفه الكثيرون بأسماء أخرى. اسأل عن "خفض كاليفورنيا" ومعرفة ما إذا كان ذلك يساعد. يجب أن يكون أي جزار جيد قادرًا على قص هذا الأمر لك وإذا لم يفعل هذا النوع من القطع ، فوجد جزارًا مختلفًا.

الطرف الثلاثي هو شريحة لحم ممتازة لعدة أسباب. أولا ، أنها أقل تكلفة بكثير من شرائح اللحم الأخرى على قدم المساواة (أي الضلع العين ). إن الحافة الثلاثية مليئة بالنكهة بسبب الرخامي الممتاز والعطاء الشديد طالما أنك لا تتفوق عليها. إذا كنت ستأخذ شريحة اللحم هذه إلى أبعد من المتوسط ​​، فيجب أن تقوم بتزييفها .

تري ستيك وصفات ستيك:

المعروف أيضا باسم: المثلث ستيك ، Culotte ستيك ، نصيحة سفلية سفلية ، كاليفورنيا قطع ، سانتا ماريا قطع ، نيوبورت ستيك