2-4 أكواب من الفاصوليا الخضراء العادية أو 1 حزمة من "الفاصوليا الطويلة" الصينية
3 ملاعق طعام الروبيان المجفف صغير جدا (متاح في الأسواق الآسيوية ، سواء من حيث الوزن أو في الحزم) ، أو إضافة 1 ملعقة صغيرة إضافية.معجون الروبيان إلى صلصة القلي
1/4 كوب ماء ساخن (فقط في حالة استخدام الروبيان المجفف)
صلصة STIR-FRY:
3 فصوص ثوم
1 خولنجان أو حجم زنجبيل بحجم الإبهام
2 الكراث أو 2 شرائح البصل الطهي
1 ملعقة صغيرة. معجون الروبيان (متوفر بواسطة الجرة في المتاجر الآسيوية) [/ lli]
1 ملعقة صغيرة. سكر بني
1-2 فلفل أحمر ، أو 1-2 ملعقة شاي. صلصة الفلفل الأحمر (حسب الرغبة)
أولا ، قياس 3 ملعقة كبيرة. الجمبري المجفف (في حالة استخدام). ضعه في كوب أو وعاء صغير. ملاحظة: يمكن شراء هذا النوع من الروبيان المجفف بالوزن في محلات التوابل والأعشاب الآسيوية ، أو في عبوات في متاجر الأطعمة الآسيوية.
02 من 08
صب الماء الساخن على الروبيان المجفف (إذا كنت تستخدم).
نقع الروبيان المجفف. D.Schmidt صب كوب 1/4 من الماء الساخن على الروبيان (إذا كنت تستخدم). دعه ينقع (ينعم) أثناء تحضير المكونات الأخرى (لا تستنزف ، لأنك ستستخدم الماء للطهي).
03 من 08
اصنع صلصة التحريك.
صنع صلصة الثوم D.Schmidt ضع جميع مكونات صلصة القلي في معالج الطعام أو المروحية. عملية جيدة لتشكيل "عجينة" (صلصة سميكة). أو ببساطة اللحم المفروم ويقلب كل شيء معا باليد. اجلس جانبا.
04 من 08
غسل وتحضير الفول.
تحضير الفاصوليا الطويلة D.Schmidt
شطف وإعداد الفول ، مع خلع الغايات. في حالة استخدام الفاصوليا الطويلة ، قم بترتيبها بحيث تكون جميع الأطراف متوازية - ثم ببساطة قطعها بقطعة واحدة من سكينك.
05 من 08
تقطيع الفول.
تقطيع الفاصوليا الطويلة. D.Schmidt الحفاظ على محاذاة الفاصوليا الطويلة معا ، وتقطيعها إلى شرائح 2-3 بوصة. (في حالة استخدام الفاصوليا الخضراء العادية ، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى أطوال بحجم لدغة.)
06 من 08
يقلب الفاصوليا مع الصلصة.
يقلب الفاصوليا مع الصلصة. D.Schmidt يُسكب القليل من الزيت (2-3 ملعقة كبيرة) في مقلاة أو مقلاة كبيرة ويوضع على نار متوسطة إلى عالية. تضاف صلصة القلي مع الفاصوليا. يقلب 6-8 دقائق ، أو حتى ينعم الفاصوليا. ملاحظة: يستغرق الفاصوليا الطويلة وقتًا أطول للطهي من الفاصوليا العادية. في حالة استخدام الفاصوليا العادية ، قم بتحريكها لمدة 3-5 دقائق فقط.
نصيحة للطهي: أضف القليل من الماء إلى مقلاة القلي / المقلاة عندما يصبح جافًا للغاية (1-2 ملعقة كبيرة في وقت واحد - ما يكفي للحفاظ على القلي بشكل جيد).
07 من 08
أضف الجمبري المجفف + الماء.
إضافة الروبيان + الماء. D.Schmidt
أضف الروبيان المجفف (إذا كان يستخدم) بالإضافة إلى ماء النقع ، واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أو حتى يتبخر معظم الماء. في هذه المرحلة يجب أن تكون الفاصوليا ناعمة إلى حد ما ولكن لا تزال مطاطية.
08 من 08
خدمة الفاصوليا الخضراء
فاصوليا خضراء طويلة - جاهزة للأكل. D.Schmidt
إزالة المقلاة أو مقلاة من الحرارة. القيام باختبار الذوق: ملاحظة: هذا الطبق حار ومملح. (أجد أنها تسبب الادمان قليلا بسبب هذا المزيج الحيوي!) إذا لم تكن مالحة بما فيه الكفاية ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. المزيد من صلصة السمك. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف عصيرًا من عصير الليمون.
لاحظ أن الملوحة متوازنة عندما يرافقها الأرز العادي (والأطباق التايلاندية الأخرى). يتم تعزيز النكهات المتفجرة من هذا الطبق عندما تكون مصحوبة بجعة باردة. استمتع!