01 من 08
ما ستحتاج إليه لصنع أرز مقلي
طبق الراحة الصيني الكلاسيكي ، يعتقد أن الأرز المقلي (Chao Fan) نشأ في مدينة Yangzhou في مقاطعة Jiangsu الشرقية. مصنوع من لحم الخنزير المشوي والروبيان والبصل الأخضر ، ولا يزال Yangzhou Fried Rice هو المعيار الذي يتم من خلاله تقييم جميع أطباق الأرز المقلي الأخرى. ولكنك لا تحتاج إلى اتباع وصفة خاصة للاستمتاع بالأرز المقلي - إنها طريقة رائعة لاستخدام المخلفات.
هذه وصفة الأرز المقلي الأساسية يجعل بديلا لطيفا للأرز على البخار كطبق جانبي ، أو يمكنك تحويلها إلى وجبة رئيسية بإضافة اللحوم / المأكولات البحرية والخضروات. (إذا كنت تضيف مكونات أخرى ، قم بزيادة عدد البيض إلى ثلاثة).
المكونات الأساسية فرايد رايس
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل للذوق
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت لتحريك القلي ، أو حسب الحاجة
- 4 أكواب من الأرز المطبوخ سابقا ، على الأقل يوم واحد من العمر
- 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة أو صلصة المحار حسب الرغبة (راجع إضافة التوابل لمزيد من الاقتراحات)
02 من 08
تحضير الأرز
إن أهم نصيحة في صنع الأرز المقلي هو استخدام الأرز المطبوخ مسبقاً. استخدام الأرز المطبوخ سابقًا يساعد في الحفاظ على الطبق من الرطب أو الطري. في حين يمكنك استخدام الأرز المطبوخ في الليلة السابقة ، فإن الأرز الذي يبلغ عمره يومين أو ثلاثة أيام يكون أفضل.
قم بفرك الأرز بين أصبعك بلطف لتفتيت أي كتل (سيساعد ذلك على طهي الأرز بشكل أكثر تساويًا).
03 من 08
اخفق البيض
في وعاء صغير ، ضرب البيض برفق مع شوكة أو عيدان تناول الطعام حتى تصبح رطبة.
04 من 08
يتبارى البيض
تسخين مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة وعالية وتضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت ، يحومان بحيث يكون الجزء السفلي من المقلاة مغطى. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف البيض.
طهي البيض ، واثارة ، حتى يتم تخليطهم طفيفة ولكن ليست جافة جدا. إزالة البيض وتنظيف عموم.
05 من 08
طبخ الأرز
إضافة 1 ملعقة طعام من الزيت ، يحوم بحيث يتم طلاء الجزء السفلي من المقلاة. أضف الأرز. يقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتم تسخين الأرز من خلال.
06 من 08
أضف التوابل
أضيفي صلصة الصويا أو صلصة المحار حسب الرغبة.
ملاحظة: عادة ، لا تضيف الصينية صلصة الصويا إلى الأرز. إذا كنت تحب ، يمكنك تقديم طبق عادي ، دون صلصة الصويا أو المحار. خيار آخر هو إضافة كمية صغيرة (1/2 إلى 1 ملعقة شاي) من صلصة XO أو صلصة الصويا الكثيفة ، أو استخدام ملعقتين إلى 3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا الداكنة - وهذا سيعطي الأرز لوناً أغمق.
07 من 08
ضع كل شيء معا
عندما يتم تسخين الأرز ، أضف البيض المخفوق مرة أخرى إلى المقلاة. أضف البصل الأخضر. تقليب لتسخين كل شيء من خلال.
08 من 08
قدم الأرز المقلي
يقدم الأرز المقلي الأساسي بديلاً لطيفاً من الأرز المطهو على البخار كطبق جانبي. هنا يقترن مع اللحم البقري المقلي الأساسية.
الآن بعد أن حصلت على الأساسيات ، إليك وصفة سهلة الاستخدام للأرز المقلي الأساسي . وهنا مزيد من وصفات الأرز المقلي لتجربتها: