في تايلاند ، يستخدم لحم الخنزير لمجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة والباردة. هنا ، بدلاً من تقاليدنا الغربية في تقديم شرائح لحم الخنزير مع صلصة التفاح ، هنا يرافقها صلصة مانجو طازجة ومنعشة تتزوج بشكل جميل مع نكهة لحم الخنزير. يتم تحميص القطع بسهولة في الفرن ، ويمكن وضع الصلصة المرفقة معًا أثناء الشواء. للحصول على أفضل النتائج ، حاول اصطياد المانجو الناضج مع هذه الوصفة الجميلة - لن تخيب أملك!
المزيد من أطباق التايلاندية لحم الخنزير
- وصفة لحم الخنزير التايلاندية ساتاي (مع صلصة ساتيه)
- التايلاندية باسيل لحم الخنزير وصفة
- لحم الخنزير المقلي مع اللحم والنعناع
ماذا ستحتاج
- 4 قطع لحم الخنزير والدهون المتبقية (وهذا سيضيف الرطوبة إلى طبق الخبز الخاص بك ويساعد على نكهة اللحم)
- 1 المانجو ناضجة جديدة
- 1 حفنة من الطازجة
- الكزبرة / الكزبرة
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الفلفل الأسود المطحون خشنًا
- 9 فصوص ثوم مفرومة
- 5 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 3 ملاعق طعام
- صلصة السمك
- 4 ملعقة طعام شيري
- 1/2 كوب خل خل أو خل أبيض
- 1/3 كوب من السكر البني ، ومعبأ بخفة ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من المارينيد
- 1 الفلفل الأحمر الطازج ، مفروم ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف أو الفلفل الحار المجفف
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع شرائح لحم الخنزير في طبق الخبز المسطح. يُرشّ الفلفل و 5 فصوص من الثوم المفروم على كلا الجانبين ويفرك. امزجي مكونات المتبقي المتبقية (4 ملاعق طعام من صلصة الصويا ، 2 ملعقة طعام من صلصة السمك ، شيري ، 2 ملعقة طعام من السكر البني ) في كوب ، مع التقليب لإذابة السكر. صب فوق القطع وتحول مرة واحدة إلى تشبع. قم بتغطية الطبق بورق الرقائق ووضعه في الثلاجة لتنقع من 10 إلى 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 350 درجة.
- غطيها بإحكام مع الرقائق والشواء من 60 إلى 90 دقيقة (سيتم طهيها بالكامل بعد ساعة واحدة ، ولكن 90 دقيقة ستعطي نتائج أكثر نعومة). اقلب القطع مرة واحدة في منتصف الخبز. إذا كان طبق الخبز الخاص بك جافًا في هذه المرحلة ، أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء - استخدمي الماء المغلي إذا كان طبقًا للخبز الزجاجي.
- في حين يتم تحميص القطع ، تُقطّع المانجو إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانباً. بالنسبة للصلصة ، ضع جميع المكونات ( خل الأرز ، 1/3 كوب من السكر البني ، 4 فصوص من الثوم ، الفلفل الحار أو الفلفل الحار ، ملعقة كبيرة من صلصة السمك ، ملعقة صغيرة من صلصة الصويا) في وعاء صلصة وأغليهم. سيكون الخل لاذعًا للغاية حيث يحترق.
- خفض الحرارة إلى متوسطة واستمر صلصة تغلي 10 دقائق ، أو حتى أنه قد انخفض إلى 1/3 وسمك قليلا. إزالة من الحرارة واختبار الذوق ، وتبحث عن نكهة منعشة هي أيضا حار وحلو. قد تتذوق الصلصة قوية (حادة) عند هذه النقطة ، ولكنها ستكون مثالية عند دمجها مع لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في استخدامه ، أضف المزيد من الفلفل الحار. إذا كان الحامض أكثر من اللازم ، فقم بإضافة المزيد من السكر.
- إزالة القطع من الفرن. بدوره مرة واحدة قبل إزالة لامتصاص العصائر من المقلاة ، ثم صفيتها. إضافة بعض المانجو الطازج إلى كل جزء ، ثم رذاذ فوق الصلصة. تُزيّن بالكزبرة الطازجة ، وترافق مع الكثير من الأرز المعطر بالياسمين التايلندي (كما أنها لذيذة مع البطاطس !).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 181 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2،254 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 6 ز |