لفائف الملفوف هي طعام مريح لكثير من الناس. تُحشى أوراق الكرنب مع لحم بقر أرضي وسجق وخليط أرز. فهي سهلة لصنع وجبة دسمة مرضية. يقدم My Granny-Ma دائماً لفائف الملفوف على البطاطا المهروسة مع الكثير من مرق الطماطم.
ماذا ستحتاج
- 8 أوراق كرنب كبيرة
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة حلوة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 1 (28 أوقية) يمكن أن يسحق الطماطم
- 2 فصوص ثوم مملوءة
- 2 كوب ماء
- 1 لحم بقري أرضي (موصى به)
- 1/2 رطل السائبة الإيطالية النقانق
- 1/2 كوب مكعبات البصل الحلو
- 1 ملعقة طعام ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، سحقت بين أشجار النخيل
- 2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، سحقت بين النخيل
- 2 فصوص ثوم مضغوطة
- 1 بيضة ، ضربت بخفة
- 1/4 كوب معجون الطماطم
- 1 كوب أرز ، مطبوخ ال دينته وبرّد
كيف اعملها كيف اصنعها
- البخار أو الميكروويف يترك الملفوف حتى تصبح طرية. لتهدأ. قطع إسفين 2 إلى 3 بوصة من ساق صعبة من الجزء السفلي من الأوراق ، مع الحرص على ترك الباقي سليمة. اجلس جانبا.
- قم بتغطية الجزء السفلي من الفرن الهولندي الكبير بزيت الزيتون ووضعه على نار متوسطة. إضافة البصل وإرم على معطف. يغطى ويمزق البصل مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافة. تضاف الطماطم ، فصوص الثوم المربوطة ، والماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا من حين لآخر.
- في هذه الأثناء ، قم بخلط لحم البقر المطحون والسجق الإيطالي والبصل المفروم والملح والفلفل والأوريجانو والريحان والثوم المضغوط والبيض ومعجون الطماطم والأرز. يقسم خليط اللحم إلى 8 أجزاء.
- ضع كل جزء من اللحم في الطرف الكروي لورقة الكرنب. قم بلف الجزء العلوي من الورقة لأسفل فوق الحشوة ، وطي جانبي أوراق الملفوف باتجاه الوسط ، ثم دحرج لتطويق الحشوة.
- ضع لفائف الملفوف في اتجاه أسفل في مقلاة عميقة أو ثقيلة أو فرن هولندي. قمة مع صلصة الطماطم. يُغطّى ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة حوالي ساعة واحدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 438 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 92 مجم |
| صوديوم | 1،163 ملغ |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 28 غرامًا |