Eierlikör الألمانية ، أو eggnog ، ليست مصنوعة للاستهلاك الفوري. دع الليكيور يجلس بين عشية وضحاها أو حتى لفترة أطول لتطوير العبير وتخفيف الكحول. كثير من الناس يجعلونه هدية لإعطاء لعيد الميلاد أو عيد الفصح ، لكنه لذيذ جدا ، وكثيرا ما تستهلك قبل أن يعطى.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب
- 1 كوب كريم
- 3/4 كوب سكر
- 1 حبة فانيليا (مقسمة بالطول)
- 5 صفار البيض
- 1/2 كوب فودكا
- 1/2 كأس براندي
كيف اعملها كيف اصنعها
- الحليب الحراري ، والسكر الكريم ، وفول الفانيلا إلى حوالي 160 فهرنهايت (استخدم ميزان حرارة الطعام أو اللحم لقياس درجة الحرارة).
- اخفقي صفار البيض معًا. نخفف صفار البيض بإضافة القليل من الملاعق من الحليب الساخن مع التحريك بسرعة.
- يضاف صفار البيض إلى الحليب في تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار مع خفاقة. قد ترغب في استخدام خلاط الغمر لهذه الخطوة.
- يُحرَّك المزيج على حرارة منخفضة ، مع الحفاظ على درجة الحرارة حوالي 160 فهرنهايت أو 70 درجة مئوية لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
- أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق. يضاف كل من الكحوليات ويقلب حتى تمتزج جيدا.
- صب من خلال غربال في كوب قياس كبير أو من خلال قمع في زجاجة نظيفة. تجاهل الفول الفانيليا وأية مواد صلبة.
- برد طوال الليل قبل الشرب من أكواب صغيرة أو أكواب البيض. يمكنك أيضا استخدامه في الكوكتيل ، بما في ذلك هذه الوصفات الموجودة على موقع Verpoorten ، وهي شركة تصنيع "Eierlikör"
نصائح وصفة
- إذا كان السائل الخاص بك رقيقًا جدًا ، فربما لم يتم تسخينه لفترة كافية. اطهيها باستمرار حتى يتحول السائل إلى الجزء الخلفي من الملعقة ، مثل بودنغ رفيع. يمكنك القيام بذلك في غلاية مزدوجة لتقليل فرصة تخثر صفار البيض أيضًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 420 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 173 مجم |
| صوديوم | 95 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 13 غرام |