في أثناء النمو ، كانت لفات العشاء جزءًا مهمًا من معظم الوجبات. هذه القوائم هي لفات عشاء ناعمة وحلوة تقليدية يتم تقديمها عادة في الولايات المتحدة. هم لفة المفضلة لخدمة جنبا إلى جنب مع الدجاج أو لحوم البقر المشوي العشاء.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب (درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 كوب ماء (دافئ ، 95 إلى 110 درجة فهرنهايت)
- 1/4 كوب سكر
- 2-1 / 4 ملعقة صغيرة / 1 pkg / 1/4 oz. الخميرة (جافة نشطة)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب / 1 زبد زبد (ناعم)
- 4 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، أضيفي الحليب والماء الدافئ والسكر والخميرة والملح. يقلب حتى يتم تذويب السكر والخميرة. أضف الزبدة الناعمة و 2 كوب من الطحين. اخلط جيدا. أضف ببطء الكمية المتبقية من الدقيق حتى يتكون العجين ولا يمكنك مزجها بملعقة. يمكنك أو لا تستخدم المقدار الكامل من الدقيق.
- اقلب العجين على سطح مطحون. يعجن العجين لحوالي 8 دقائق ، بإضافة المزيد من الطحين بواسطة ملعقة كبيرة ، إذا لزم الأمر. عندما تكون العجينة ناعمة ولم تعد لزجة ، ضعي الشحوم زبدية كبيرة. نضع العجينة في الوعاء ثم نحول العجينة إلى الأعلى بحيث يتم أيضًا مدهون بالجزء العلوي من العجينة. غطّي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورقة شمع واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ وخالي من المسامير حتى تضاعف حجمها أو حوالي ساعة واحدة.
- لكمة أسفل العجين بيدك. قم بإخراجه على سطح مطحون قليلًا وعجن جميع الفقاعات لمدة 5 دقائق تقريبًا. تقسيم العجين إلى 15 أجزاء متساوية. شكل كل قطعة في لفة مستديرة. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. 2 الشحوم الخبز. ضع القوائم على أوراق الخبز ، ثم غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق شمع ، واسمح لها بالارتفاع حتى تضاعف حجمها أو لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بضرب بيضة واحدة كبيرة بملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. فرشاة بياض البيض على رأس لفات بعد أن ارتفعت لإعطائهم لمعان لامعة.
- أخبز لفائف لمدة 25 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. أزلهم من الفرن واتركهم يبرد على الرف. يمكن تجميد القوائم بعد تبريدها تمامًا.
نصائح الخبز
تعلم كيفية عمل لفات مضفرة مع هذه التعليمات المصورة.
تعلم كيفية عمل لفات الدوامة باستخدام هذه التعليمات المصورة.
حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 18 ملغ |
| صوديوم | 412 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |