يصنف كاري البيضة على قائمة العديد من الناس من الأطعمة المريحة. تجعل هذه الوصفة وجبة إفطار غير تقليدية رائعة في تلك الأيام عندما تريد شيئًا ذي نكهة أكثر مما تجده في أومليت متوسط. بما أن البيض عادة ما يكون عنصرًا أساسيًا في المخزن ، فإنه مناسب أيضًا لطهي الطعام.
مناطق مختلفة من الهند لديها إصداراتها الخاصة من الكاري البيض. هذه الوصفة هي شمال الهند في الأصل. يمكن الحصول على مرق لحم الكاري في وقت مبكر ومجمد. ثم عندما تكون مستعدا لتناول الطعام ، قم بغلي البيض ، ذوبان الجليد وتسخين المرق ، أضف البيض وأنت على ما يرام. يعتبر الكاري بالبيضة من المفضلات العائلية أيضًا ، حيث يمكنك جعله خفيفًا كما تحب أو "حارًا" كما تحب عن طريق تعديل التوابل بما يتناسب مع احتياجاتك. تُقدم الكاري مع طبق جانبي من الخضار والأرز.
ماذا ستحتاج
- 6 البيض المسلوق
- 5 ملاعق كبيرة زيت الطهي (الخضروات ، الكانولا ، أو عباد الشمس)
- 2 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى أرباع)
- 3 طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى أرباع)
- 2 الفلفل الأخضر
- 2 ملعقة صغيرة. معجون الثوم
- 2 ملعقة صغيرة. معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة. بودرة الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق غارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الأحمر
- ملح للتذوق
- اختياري: قطعتين من البطاطا إلى مكعبات 1 بوصة
- للتزيين: قطعت أوراق الكزبرة الطازجة
- للتزيين: 2 الفلفل الأخضر ، شق طولا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن 2 ملعقة كبيرة. من زيت الطهي في مقلاة عميقة وعندما الساخنة ، إضافة البصل. يقلى حتى ذهب قليلا. أطفئ النار استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة البصل من المقلاة ووضعها في معالج الطعام. اطبخ البصل والطماطم والفلفل الأخضر في معجون ناعم. حاول عدم إضافة الماء أثناء الطحن ، إن أمكن.
- قم بتسخين الزيت المتبقي في نفس المقلاة وأضف المعجون الذي صنعته للتو. يقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وجميع التوابل الجافة (مسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون ومسحوق جارام ماسالا ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحامض) ثم امزجيها واقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة (خليط البصل-الطماطم) .
- ج 2. من الماء الدافئ لهذه المسلة وجلبها على النار على نار متوسطة.
- في حالة إضافة البطاطا إلى الكاري ، قم بإضافتها الآن واطهيها حتى تنضج.
- نصف فتحة البيض المسلوق عموديا وإضافتها بلطف إلى المرق. تُطهى النار وتطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مرق اللحم سميكة أو مخففة إلى حوالي 3/4 من الكمية الأصلية (قبل إضافة الماء). إذا كنت قد أضفت البطاطس فيجب أن يتم طهيها بشكل مثالي الآن.
- أطفئ النار وزينها بأوراق الكزبرة المفرومة والفلفل الأخضر الشاحب (إذا كنت تستخدم). قدم ساخنة مع أرز بسمتي مسلوق وطبق جانبي نباتي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 384 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 417 مجم |
| صوديوم | 417 مجم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 22 جم |