يتم تقديم شرائح لحم فيليه مع صلصة الخردل بالثوم المهروس مع الكراث ، والنبيذ ، والقشدة. اجعل كل شيء جاهزًا ، ويمكنك الحصول على هذا على الطاولة في غضون 20 دقيقة تقريبًا.
ماذا ستحتاج
- 4 6 أوقية لحم بقر تندرلوين (
- سمك فيليه ، 1-1 / 2 بوصة سميكة)
- 1 ملعقة صغيرة
- صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الأرض خشن
- فلفل
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1/4 كوب مفروم ناعما
- الكراث
- 2 فصوص كبيرة
- الثوم ، مفروم
- 1/3 كوب نبيذ أحمر
- 1/2 كوب مرق اللحم
- 1/2 كوب أو كريمة الخفق
- ملعقتان صغيرتان ديجون
- خردل
- للتزيين:
- الثوم المعمر المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
صلصة فرك ورسيستيرشاير على جانبي شرائح لحم فيليه بالتساوي ، ثم يرش الملح والفلفل.
تسخين مقلاة ثقيلة كبيرة على نار عالية الحرارة حتى يسخن ، لكن لا يدخن. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة والدوامة لتغطي المقلاة. ستيك براون لمدة 3 إلى 5 دقائق على جانب واحد ، ثم أعد الطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية على الجانب الآخر إلى ندرة متوسطة الندرة. (قم بإدخال مرة واحدة فقط.) قم بإزالة شرائح لحم فيليه واتركها دافئًا.
على نفس المقلاة غير المقطعة ، أضيفي الكراث والثوم مع التقليب لمدة 30 ثانية. صب بعناية في النبيذ ويقلب ، وقطع بت البنى من القاع ، حوالي 2 دقيقة. إضافة مرق وتقديمهم إلى يغلي ببطء. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الكريما الثقيلة ويُطهى المزيج حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، من 3 إلى 5 دقائق. خفقت في خردل ديجون حتى تصبح ناعمة. عودة شرائح اللحم إلى المقلاة ، وتحول لتغطية كلا الجانبين مع صلصة ، ودافئة 1 دقيقة.
تُقدّم صلصة "بان" على شرائح لحم فيليه دافئة وتُرشّ مع الثوم المفروم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 494 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 160 ملغ |
| صوديوم | 544 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 53 جم |