في المغرب يمكن العثور على السردين بكثرة على طول الشريط الساحلي الطويل ، مما يجعل هذه الأسماك الصغيرة اللذيذة ميسورة للغاية. بالنسبة للعائلات التي تعيش في المناطق القريبة من المحيط ، يعد السردين غذاءً أساسياً ، يظهر كعرض منتظم إن لم يكن أسبوعياً على طاولاتها.
النكهة والتسعير جانبا ، هناك سبب وجيه آخر لاختيار السردين في سوق السمك - إنها جيدة جدا بالنسبة لنا! غنية بالأحماض الدهنية فيتامين B و omega-3 وكذلك في الكالسيوم وفيتامين D ، يعتبر السردين اللذيذ المتواضع بمثابة طعام ممتاز ،
في حين أن بعض العلاجات المغربية الشعبية للسردين تتضمن التوابل الحذرة وقليلاً من الأعمال التحضيرية - أفكر على وجه الخصوص بسردين السردين المقلي وكرات السردين في صلصة الطماطم - فإن العرض البسيط جداً المعروض هنا لا يتطلب أي جهد على الإطلاق.
يعتبر الخبز واحدًا من أسرع الطرق وأسهلها لإعداد سردين كامل. على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، إلا أن القيام بذلك على سرير من الملح الصخري يتجنب أي تمسك بالمقلاة ويتغذى قليلاً من النكهة الإضافية. مطلوب لا توابل ، ولكن أجد أن الإضافات من الفلفل وزيت الزيتون لا تعزز النكهة الطبيعية الجيدة لهذه الأسماك. يمكن وضع شرائح الليمون فوق السردين أثناء الطهي ، مع شرائح الليمون والكمون كما تقدم التوابل على الطاولة.
سماح ما يقرب من نصف باوند (250 غرام) من سمك السردين للشخص الواحد عند تقديم السردين المخبوز الكامل كما entrée. يجب التخلص من السمكة وتربيتها قبل الطهي.تماشي مع الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 كغم (أو 2 رطل.) سردين طازج كامل
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/4 كوب ملح البحر الخشن (أو ملح الصخور ، أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- فلفل مطحون طازج حسب الذوق
- مقبلات: ليمون طازج (شرائح رقيقة أو مقطعة إلى أسافين)
- الزينة: الكمون (باعتباره بهار لتقديم الطعام)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- اغسل السردين في وعاء من الماء ، مع إزالة أي مقاييس متبقية بسكين صغير. استنزاف السردين.
- إذا رغبت في ذلك ، فقم بتشكيل طبق خبيز خبيز أو صفيحة خبز منزوع الأنبوب بورق الألمنيوم. يوزع الملح الصخري أو ملح البحر الخشن في القاع ويرتب الساردينز فوق الملح.
- فرشاة أو رذاذ كل السردين مع القليل من الزيتون والموسم بسخاء مع الفلفل المطحون الطازج. إذا كنت تحب ، رش الملح الصخري إضافية على الأسماك ، تحتل المرتبة الاولى مع بضع شرائح رقيقة من الليمون الطازج.
- اخبز السردين في منتصف الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينزلق الجلد بسهولة ويصبح السمك طرياً. للتلوين الداكن ، اخبزي في الجزء العلوي من الفرن.
- نقل السردين إلى طبق تقديم الطعام مزخرف مع أسافين الليمون. قد يتم تقديم الكمون في الجدول باعتباره بهار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 591 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 223 ملغ |
| صوديوم | 7،291 ملغ |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 71 جم |