سهل Risotto التقليدية

Risotto هو طبق جانبي إيطالي كلاسيكي يستخدم أرز قصير الحبة. هذا النوع من الأرز ، وهو مستدير الشكل ويبدو مختلفًا تمامًا عن الأرز طويل الحبة ، ويطلق الكثير من النشا أثناء الطهي حتى يصبح الطبق النهائي دسمًا وغنيًا جدًا. هذه الوصفة لـ Easy Traditional Risotto هي كلاسيكية. لجعله أفضل ما يمكن ، اتبع بعض الخطوات البسيطة.

أولاً ، تأكد من تسخين المرق أو المخزون الذي تستخدمه. إن إضافة سائل بارد إلى الريزوتو أثناء الطهي سيبطئ من عملية الطهي وقد "يصدم" الأرز حتى لا يمتص الكثير من السوائل. يبقيه على نار هادئة ويضاف إليه مغرفة في كل مرة ، مع التحريك أثناء إضافة المرق.

الإجراء التحريضي ضروري لمساعدة الأرز على إطلاق سراح النشا حتى السائل يثخن و الريزوتو هو دسم جدا. تدعو الوصفة الكلاسيكية إلى إضافة الزبدة في نهاية وقت الطهي لإضافة بعض الثراء ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تحاول خفض الدهون الغذائية.

الجبن البارميزان المبشور طازجة ، مع ذلك ، لا بد منه. لا تفكر في استخدام الجبن المطبوخ مسبقًا ، خاصة الجبن الموجود في العلبة الخضراء. عليك استخدام الشيء الحقيقي للحصول على أفضل نكهة وملمس في الريزوتو.

تمتع بهذا الطبق مع سلطة خضراء طازجة ونضرة مع صلصة الخل. بعض خبز الثوم المحمص على الجانب هو لمسة لطيفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تُوضَع مرق الدجاج في قدرٍ ثقيل وتُقدّم على نار خفيفة على نار خفيفة.
  2. يُحمّى زيت الزيتون في قدرٍ ثقيل ويُطهى البصل والثوم مع التقليب باستمرار ، حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. لا تدع الخضروات بنية اللون.
  3. يُضاف الأرز ويُطهى على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق حتى تبدأ بعض الحبوب في أن تبدو شفافة.
  4. أضف نبيذ أو نصف كوب مرقة دجاج. طهي وتحريك حتى يتم امتصاص السائل. ثم يضاف حوالي 1/2 كوب من مرق الدجاج المغلي إلى خليط الأرز ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتم امتصاص السائل.
  1. عند هذه النقطة ، إضافة المزيد من مرق ، حوالي 1 كوب ، في وقت والتحريك.
  2. يجب أن تستغرق عملية الطهي الكاملة حوالي 20 إلى 25 دقيقة. يجب أن يكون الأرز طازجًا ، ولكنه صلب ، أو في الوسط ؛ اختبارها عن طريق العض في بعض الحبوب. عند الانتهاء من الأرز ، قم بإزالة المقلاة من النار وتقليب الجبن والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب حتى يذاب ، ثم تخدم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 417
إجمالي الدهون 13 غرام
الدهون المشبعة 5 غرام
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 16 ملغ
صوديوم 846 مجم
الكربوهيدرات 62 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 11 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)