كيفية صنع Gluhwein
قد تعرفه على أنه gluhwein أو glogg ، ولكن الترجمة المباشرة لما يسميه الفرنسيون أو vin chaud أو "wine hot" هي شيء ممتع جدًا تسميته أيضًا. من المؤكد أن هذا النبيذ الساخن يزيل القليل من الرومانسية والغموض التي تحيط بمشروب العطلة التقليدي هذا ، ولكنه يجعل الناس يضحكون ، وهذا ليس شيئًا.
تتوفر العديد من الإصدارات الجاهزة ، والحرارة فقط ، للبيع ، بالطبع ، وبعضها يعكس حتى الاختلافات الإقليمية بين العديد من المناطق في أوروبا حيث يميل وقت الكريسماس لإشراك البرودة في الهواء وتبحث النبيذ هو التقليد.
ومع ذلك ، فإن صنع النبيذ ذي النكهة المنزلية سهل جدًا ومن السهل التخصيص ، قد ترغب في تجربته:
- أولا ، سوف تصب زجاجة (750 مل) من النبيذ الاحمر الجاف * في قدر متوسطة الحجم.
- إضافة 6 فصوص كاملة ، 4 اليانسون نجمة بأكملها ، 2 العصي القرفة ، و 1/4 كوب السكر البني . قد تحتاج أيضا إلى استخدام 2 التوت العرعر و / أو 2 كبريت الهيل كذلك.
- ضع الخليط بالكاد على نار هادئة على نار خفيفة مع التقليب لإذابة السكر. على محمل الجد ، أنت تريد فقط أن تكون الفقاعات قد بدأت تتشكل على طول حواف المقلاة. الكثير من الفقاعات تعني الكثير من الحرارة ، والطهي بالحرارة من الكحول ، والذي هو أبعد ما يكون عن نقطة النبيذ ، ويمكن أيضا تغيير توازن النبيذ أكثر من اللازم فضلا عن ظهور مرارة غير مرغوب فيها في التوابل.
- في حين يسخن النبيذ قطع البرتقال 1 إلى شرائح (حوالي 1/4-inch سميك جيد) وإضافتها إلى النبيذ. ضبط الحرارة للحفاظ على لينمر لطيف جدا الذهاب و "نذهب" النبيذ لمدة 10 دقائق.
- صفي المزيج إلى أكواب وقدم ساخناً - لا تتردد في طبخ شريحة برتقالية مليئة بالنبيذ في كل كوب للحصول على تأثير دراماتيكي.
الاختلافات! النبيذ المسخن - حتى الغلوهوين الملائم أو الغراء التقليدي - له العديد من الاختلافات كما كان لديه صناع. لعب مع بعض النكهات أدناه (أو الخروج بنفسك!) لإنشاء نسختك الكمال من هذا المريح المفضل الطقس البارد:
- اجعل الشراب النهائي أحلى بإضافة المزيد من السكر - أضف ملعقة طعام فقط في كل مرة وتذوق بعد كل إضافة لتجنب الإفراط في التحلية.
- استخدام العسل أو شراب الصبار بدلا من السكر البني لنكهة مختلفة.
- أضف المزيد أو أقل (أو اترك) أي من التوابل حسب ذوقك.
- اسقط جوزة الطيب الكاملة في أو أضف بعض حشوات جوزة الطيب لكل وجبة.
- أضف شرائح من الليمون أو الكمثري أو التفاح مع البرتقال أو مكانه (تعد الليمون ماير مفعما مبهرا بشكل خاص).
- ارفعي درجة عن طريق إضافة لطخة (أو أكثر) من البراندي أو الروم إلى الإجراءات
- اتبع الممارسة البريطانية وتبدأ بالميناء بدلاً من النبيذ الأحمر الجاف (في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة السكر!).
- تقليد بعض النسخ الألمانية واستخدام النبيذ الفاكهة (النبيذ التوت أو النبيذ عنبية خيارات جيدة) بدلا من النبيذ الاحمر الجاف.
- أضف الفواكه المجففة مثل الزبيب أو الكشمش أو التين . إذا قمت بذلك ، اصطادها قبل التقديم أو قم بتناول الفاكهة الممزوجة بالنبيذ في نهاية الجزء.
* يحصل النبيذ على التوابل والسكر المضاف إليه مع تسخينه ، ولكنك ما زلت تشربه. من ناحية ، لا تكسر البنك بزجاجة رقيقة ، ولكن من ناحية أخرى ، تأكد من استخدام النبيذ الذي تريد أن تشربه على أي حال.