كل شيء عن الحلو ، والتين الطازجة

01 من 07

Ripe، Lucious Figs

ترف شكل تين ناضجة هو غير عادي. والفاكهة الناعمة والغنية مليئة بالبذور ، ولكن البذور صغيرة للغاية ، ولكنها تضيف فقط إلى النسيج الفريد الذي يجعل التين الطازج مرغوبا فيه. معظم الأصناف هي حلوة بشكل مكثف ، لذلك تعتاد على الحلويات. هذا يعمل بالطبع ، لكني أحب أيضًا أن أستخدم حلاوة العسل لتقليص النكهات اللذيذة.

في الأسفل سترى عندما يكون التين الطازج في الموسم ، وتعلم كيفية تخزينه ، وتجد بعض الطرق الرائعة لإبراز طرق التين السكرية مع التزاوج الحاد والمري والمالح.

02 من 07

كيفية اختيار التين RIP

التين هي هشة. نادر هو التين المتسوق الذي يجد التين الطازج الكمال ، وغير مزعج. محظوظ لبقية منا ، تجاعيد قليلا (ولكن لا يزال ممتلئ الجسم) وحتى التين منقسم (ما داموا لا يبكي أو تسريب) ، هي ما تريده. يشير القليل من الانحناء عند الجذع والتعب قليلاً للجلد إلى نضج ونكهة أفضل من السخرية والجلد اللامع والسيقان التي تبدو وكأنها ما زالت تستوعب الشجرة.

تجنبي التين الذي ينكمش ، أو ينزف من انشقاقه ، أو سائل حليبي حول الجذع ، أو اسفنجي عظمى. كما يبدو واضحا ، ولكن فقط للتأكد من أنك تعرف ما الذي تبحث عنه ، وتجنب التين مع أي علامة على العفن. تأكد من التحقق من الجانب السفلي للحاوية ، إذا كانت في حالة واحدة ، بالنسبة لهذه الإشارات التي تناسب التين أفضل للسماد من الاستهلاك.

03 من 07

أنواع التين

يبدو أن التين الأسود و التين البني هما الأكثر شيوعًا في معظم الأسواق ، ولكن هناك مجموعة كبيرة من التين ، بما في ذلك التين المخططة في الأدرياتيك والتين الكادوتية الخضراء ، متوفرة بشكل متزايد. في حين أن هناك اختلافات طفيفة في مستوى النكهة والحلاوة ، فإن التين يعمل أكثر أو أقل مثل التين ، لذلك ليس هناك سبب للحذر من تجربة مجموعة متنوعة جديدة.

تعلم المزيد عن أنواع التين المختلفة مع هذا الدليل لأصناف التين .

04 من 07

متى يكون التين في الموسم؟

إن المذاق الحلو والعسل والناعمة (التي قد يقول البعض منها الملمس) تجعل التين الطازج يستحق البحث عنه. فالفاكهة الضعيفة المرصعة ببذور يمكن تمييزها هي بعيدة كل البعد عن التين المجفف الذي يعرفه معظم الناس.

هذا النسيج المرن يجعلها حساسة بشكل خاص للسفر لأنها تنقسم وتفسد بسرعة عندما لا يتم التعامل معها بقفازات طفل ، وهي حقيقة تجعل التين الطازج أكثر إغراءً وتجد مصدراً للنازحين محليًا يستحق هذا الجهد.

التين لديها موسمين. موسم سريع وأقصر في أوائل الصيف ومحصول ثان رئيسي يبدأ في أواخر الصيف ويمر في الخريف. لا يمكن أن تتحمل Figs درجات الحرارة أقل بكثير من 20 درجة فهرنهايت ، وبالتالي فهي غير متوفرة من المصادر المحلية في الكثير من الغرب الأوسط وشمال شرق الولايات المتحدة.

05 من 07

كيفية تخزين التين

ليس لوقت طويل! تنتظر التين الطازج أي شخص ، لذا خطط لتناوله خلال يوم أو يومين من شرائه. أنها تحافظ على أفضل درجة حرارة الغرفة مع الكثير من الهواء الذي يدور حولها. سيحتفظون بقليل من الثالجة في الثلاجة ، ولكن تقشعر لها الأبدان قليلاً من النكهة الكاملة ، لذا حاول تجنبها.

نصيحة: أبقي على المنضدة في المنظر الكامل لذلك أتذكر استخدامها بسرعة.

06 من 07

كيف تخدم التين

طعم التين الحلو هو تطابق طبيعي مع العديد من الأطعمة اللذيذة. للحصول على أفكار محددة ، راجع وصفات Quick Fig 10 هذه. أو قم بإعداد تركيبة الفوز الخاصة بك من خلال تذكر حقيقة أن التين لذيذ بشكل خاص مع:

• تشتهر الأجبان القديمة بالجبن الأزرق ، ولكن حلاوتها تجعلها تعمل مع أي جبنة طرية ( التين الأزرق المحشو بالجبن هي المفضلة )
• العطريات مثل الثوم والزيتون ونبات الكبر ( Fig Coulis يثبت هذه النقطة )
• الحمضيات ، وخاصة الليمون والبرتقال
• اللحوم الشفاء مثل pancetta ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير (حاول التين ملفوف لحم الخنزير المقدد )
• النبيذ المعزز والأرواح المظلمة مثل البراندي والروم والميناء والشيري (تستحق التين المقلية المصنوعة من المنيج الكتابة عن المنزل)
• خل النكهات الكاملة مثل البلسميك أو الشيري
• المكسرات بجميع أنواعها
• منتجات الألبان الغنية مثل الكريمة ، المارشاكبون ، والفريش ( الشكل الكروستيني مع جبن الماعز لذيذ ولذيذ للغاية)
• التوابل الحارة مثل القرفة ، والقرنفل ، والهيل ، وجوزة الطيب ، والينسون النجمي

07 من 07

كيفية زراعة التين

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتعيش في مكان يمكن أن تزدهر فيه أشجار التين ، فإن زراعة شجرة التين سهلة جدًا. زرعت واحدة منذ حوالي خمس سنوات وهي جميلة. لم أتناول أحد التين بعد - تأكلهم الحيوانات قبل أن تكون ناضجة بما يكفي بالنسبة لي!