ذاكرتي الأولى من حساء البازلاء هي جدي الذي صنعه لتجمع ضخم من العائلة والأصدقاء. كانت سميكة وقلبية ، وخدم مع الخبز محلية الصنع ، وقد أحببت حساء البازلاء انقلبت منذ ذلك الحين.
هذا الإصدار مصنوع بكمية سخية من لحم الخنزير المقدد للتزيين ، إلى جانب عدد قليل من البطاطا والخضروات الأخرى للمساعدة في رشاقته ونكهة الحساء. نصف ونصف يعطي الحساء اتساق دسم لطيفة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند باوند جافة
- 8 أونصة بيكون (مكعبات)
- 2 ضلع كرفس (مفروم)
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 2 ليتر ماء
- 2 بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون خشنًا
- 3 دجاج (أو مكعبات اللحم البقري أو قاعدة أو حبيبات مكافئة)
- 1 ورقة الغار
- 1 كوب نصف ونصف
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف البازلاء في الماء البارد ، والتقاط وتجاهل أي البازلاء أو الحجارة الصغيرة. اجلس جانبا.
- في فرن هولندي أو غلاية سعة 6 جالون على نار متوسطة ، ضعي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج . إزالة لحم الخنزير المقدد مع ملعقة مشقوق للمناشف الورقية لاستنزاف. برد حتى وقت لاحق ، للتزيين.
- في المرق اللحم المقدد على نار متوسطة ، يُطهى البصل والكرفس حتى يصبح طريًا ولونًا خفيفًا ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة. أضيفي البازلاء المقطّعة والماء والبطاطا والملح والفلفل والحساء وورق الغار. يُغلى المزيج على نارٍ عالية ، ثم يُقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. تُغطى وتُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح الباذنجان طرياً. ضجة من وقت لآخر.
- تجاهل ورقة الغار. يوضع حساء البازيلاء الساخن بعناية على دفعات ، ويملأ الخلاط ما لا يزيد عن 1/3 إلى 1/2 في كل مرة. تأكد من أن الغطاء آمن عند مزج الخليط الساخن. صب خليط المخلوطة في وعاء بينما مزج دفعات لاحقة.
- أعد الخليط إلى الفرن الهولندي ؛ ضجة في النصف ونصف. يُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ، لكن لا تغلي. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- يرش لحم الخنزير المقدد المحفوظة على أعلى الحساء قبل التقديم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 188 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 4 جم |
كولسترول | 28 ملغ |
صوديوم | 681 مجم |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 11 جم |