إذا كنت تحب حساء تشوودير محارة ، حاول هذا الإصدار باستخدام calamari . انها سميكة وقلبية مع نكهة قوية وجميلة بما يكفي فقط لدغدغة اللسان. هذه الوصفة تدعو إلى كل من أنابيب الحبار والمفارقات ، ولكن إذا كنت لا تهتم بالمجسات ، فما عليك سوى استخدام كمية مساوية من الجسم بدلاً من ذلك. تضيف هذه الطريقة حلقات الحبار إلى آخرها حتى تظل طرية مع القليل من الطهي.
تُقدم في وعاء خبز أو برفقة خبز حرفي قشري ، إذا رغبت في ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 سكوتش بونيه شيلي (habanero) ، المصنف والمفروم
- 3 أغصان طازجة
- الزعتر أو 1 ملعقة صغيرة مجففة
- 3 ملاعق صغيرة طازجة
- أوراق أوريغانو أو 1 ملعقة صغيرة جافة
- 1 ورقة خليج كبيرة ، مكسورة في النصف
- 1 ملعقة كبيرة من التوت كل البهارات
- 2 جنيه تنظيف الخام كالاماري ، أنابيب الجسم ومجسات
- 4 شرائح
- لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
- 2 ضلع الكرفس كبير ، مكعبات
- 2 الجزر ، مقشرة ومقطعة
- 1 متوسط
- البصل الحلو ، مكعبات
- 1/2 كوب مكعبات الفلفل الأخضر
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 أكواب السمك أو عصير البطلينوس أو خليط من الاثنين معا
- 1 يمكن (14 أوقية) مكعبات الطماطم ، مع عصير
- 1 يمكن (14 أوقية) الطماطم سحقت
- عصير واحد من الجير
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة طعام كوشير
- ملح
- 1 بطاطس حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع مكعبات 1 بوصة
كيف اعملها كيف اصنعها
- وضع شيلي ، الزعتر ، اوريجانو ، ورقة الغار ، والتوت البهارات في وسط قطعة مزدوجة من القماش القطني. ارفع الزوايا وربطها في حزمة. اجلس جانبا.
- فصل مخالب من أنابيب الجسم الحبار وتوضع جانبا.
- ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ أﻧﺎﺑﻴﺐ اﻟﺠﺴﻢ ﻋﺒﺮ اﻟﺤﻠﻘﺔ إﻟﻰ ﺣﻠﻘﺎت إﻟﻰ أﺳﻔﻞ اﻟﺬراع ﺛﻢ ﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺣﺎوﻳﺔ ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ.
- ضع قطع الذيل في النبضة حتى يتم تقطيعها أو قطعها بشكل خشن باستخدام سكين حاد. أضف الحبار المفروم إلى قطع اللوامس وضع جانباً.
- ضع مكعبات اللحم المقدد في فرن هولندي ثقيل على نار متوسطة عالية. يُطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، مع التحريك غالبًا حتى يتم تقديم الدهون في الغالب ، ولكن لا يزال لحم الخنزير المقدد يعرج (غير متموج). يُضاف الكرفس والجزر والبصل الحلو والفلفل الحار ويُحرَّك المزيج. تواصل لطهي الطعام ، واثارة في كثير من الأحيان ، حتى البصل يعرج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية.
- يُضاف السمك ، الطماطم ، العصير ، صلصة رسيستيرشاير ، الملح ، وحشّة الأعشاب إلى الخضار ويُحرّك المزيج. يُغلى المزيج ثم يُضاف المجاري والحبار المقطّع ، مع الاحتفاظ بحلقات الحبار فقط في وقت لاحق.
- استمر في الطهي على نار متوسطة عالية حوالي 20 دقيقة ، حتى تصبح المجسات طرية.
- تضاف البطاطس مكعبات إلى الوعاء وتطهى حتى تصبح طرية ، ثم تضاف حلقات الحبار المحجوزة. نضيف الخضار ونطهو دقيقتين إضافيتين حتى تبدأ الحواف بالتجعد. لا أوفيركوك. اختبار الملح وإضافة إذا لزم الأمر. إزالة من الحرارة ، والتخلص من كيس التوابل وخدمتها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 255 |
إجمالي الدهون | 4 جم |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 267 مجم |
صوديوم | 1،229 ملغ |
الكربوهيدرات | 32 ز |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 25 جم |