هل يمكنني تجميد الفلافل؟

سؤال: هل يمكنني تجميد الفلافل؟

أنا من أشد المعجبين بالفلافل ، لكنني لست من المعجبين به. أنا أم مشغولة مع وظيفة بدوام كامل وجعل الفلافل محلية الصنع تستغرق وقتا طويلا بالنسبة لي. لقد جربت الفلافل للخلاص في الوقت المحدد ، لكني لا أحب المذاق والاتساق في خلطات الفلافل ، لذلك أصر على جعلها محلية الصنع. هل يمكن أن تخبرني إذا كان بإمكاني تجميد الفلافل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل ينبغي علي تجميدها مطبوخة أو غير مطبوخة؟

أيضا ، هل سيتغير المذاق إذا قمت بتجميده؟

الإجابة: نعم ، يمكنك تجميد الفلافل بأمان. إذا كنت تقرأ هذا ولم تصنع الفلافل محلية الصنع ، يجب أن تعرف أنها عملية مستهلكة للوقت. صنع الفلافل محلية الصنع ينطوي على نقع الحمص المجفف ، وقصفها ، ثم خلط جميع المكونات المختلفة ، ثم القلي أو الخبز ( الفلافل المشوي لذيذ ، بالمناسبة!). هناك وصفة سهلة من الفلافل باستخدام الحمص المعلب ، ولكن في رأيي ، لا يوجد لديه نفس الاتساق والنكهة التي تحصل عليها عند استخدام الحمص المجفف. خلاصة القول هي أن جعل الفلافل الضخمة والتجميد الفلافل مثالية لأولئك الذين مشغولون وليس لديهم الوقت لجعلها محلية الصنع في كثير من الأحيان.

كيفية تجميد الحمص غير المطبوخ

تحضير الفلافل وفقا لاتجاهات الوصفة ، ولكن لا تخبز أو تقلى. قم بتقليب الكرات الصغيرة ووضعها على ورق الكوكي. ضع ورقة الكوكي في الفريزر واترك الفلافل حتى تجميدها قليلاً (حوالي ساعة).

إزالة ورقة الكوكي من الفريزر ووضع بسرعة كرات الفلافل في كيس أو حاوية آمنة الفريزر. ضع في الفريزر. الفلافل غير المطبوخة المجمدة يجب أن تدوم حوالي 6 أشهر في الفريزر. أي لفترة أطول ، لقد وجدت أن الطعم والاتساق يتم المساس به أكثر من اللازم.

لتذويب الفلافل غير المطبوخة ، ضعها في الثلاجة قبل يوم واحد من تناولها.

كيف تجميد الفلافل المطبوخ

طهي الفلافل حسب تعليمات الوصفة. يمكنك تشكيلها في الكرات أو الفطائر - إما تجميد جيدا. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعها على ورقة البسكويت واتركها لتجميد لمدة ساعة تقريبًا. وضع في طبقات واحدة في كيس الثلاجة البلاستيكية. إذا كنت ترغب في وضعها في حاوية محكمة الإغلاق ، ضع ورق الشمع فيما بين الطبقات لمنع الالتصاق. ذوبان الجليد في الثلاجة ثم خبز أو الميكروويف. يمكنك أيضًا إعادة تسخينها مباشرة في الفرن من الفريزر عند 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ، مع تحول منتصف الطريق خلال وقت الطهي.

أجد أن الفلافل غير المطبوخة المجمدة تخبز بشكل جيد. إنه بديل صحي للقلي. لقد لاحظت أنه كلما طالت مدة تجميدها ، كلما كان من السهل تفتيتها عند القلي.