كانت هذه الوصفة تقريبًا كارثة كبيرة إلى أن توقفت عدة أكلة خالية من الغلوتين عن أخذ عينات من هذه الكوكيز الزنجية الليمون العملاقة.
انهم جميعا مهتاجون حول هذه الكوكيز واسعة 5 بوصة التي تبدو تقريبا مثل القمر في ليلة صيف. على الرغم من أن عجينة الكعكة قد انتشرت أكثر بكثير مما كنت أخطط له أثناء الخبز ، فهذه هي بسكويت رائع ورائع للغاية - بفضل الكثير من نكهة الليمون المبشور الطازج ، والزنجبيل المسكر المفروم ، والسكر ، والزبدة.
تم تكييف الوصفة الغذائية مع الوجبات الخالية من الغلوتين من وصفة لـ "Earthwards Farms Lemon Snaps" ، والتي تظهر في Food to Live By Myra Goodman ، مؤسس مزارع Earthbound.
ماذا ستحتاج
- 12 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
- 2 كوب من الخلطة خالية من الغلوتين كل مزيج من الدقيق (مع صمغ الزانثان أو
- صمغ الغوار في المزيج)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام من الليمون (1 ليمون)
- 2 أوقية زنجبيل متبل (مفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية
- الجمع بين الزبدة الناعمة والسكر في وعاء الخلط. كريم مع خلاط كهربائي حتى ضوء ورقيق ، حوالي 3 دقائق. إضافة البيض ومستخلص الليمون. فاز حتى مجتمعة.
- في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين الخالي من الغلوتين ، ومسحوق الخالي من الغلوتين ، والزنجبيل المطحون ، والملح وبرش الليمون المبشور. خفق للجمع جيدا.
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. تغلب على بطء واستخدام ملعقة لتتجرد أسفل جوانب وعاء الخلط. عندما يتم الجمع بين الخليط ، تدريجيا إضافة الزنجبيل المفروم لعجين الكعكة ومزيج حتى مجتمعة.
- جعل 2 ملعقة كبيرة من الكرات من العجين لملفات تعريف الارتباط العملاقة. لا تضع أكثر من 6 على ورقات كوكي كبيرة غير مغطاة. إذا وضعت قريبة جدا من بعضها البعض فإنها ستخبز معا! إذا كنت تفضل استخدام ملفات تعريف الارتباط الأصغر ، قم بعمل ملعقة كبيرة من العجين ، ثم ضع 6 كرات على ورقة كبيرة.
- تُخبز في فرن مسخّن مسبقاً لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أو حتى يتم وضع الكعك وتكون الحواف بلون بني ذهبي. اتركه ليبرد على ورقة البسكويت لمدة خمس دقائق على الأقل قبل إزالته باستخدام ملعقة كبيرة إلى رف تبريد.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 159 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 64 ملغ |
| صوديوم | 101 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |