مثل Madeleines الفرنسية الكلاسيكية ، Madeleines الخالية من الغلوتين هي الكوكيز الصافية الذهبية والناعمة ، غنية بالزبدة ونكهة ورائحة الليمون. تتمتع هذه الكعكة مع كوب من الشاي الأخضر!
ماذا ستحتاج
- 2 بيض كبير
- 2/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- قرصة ملح
- 1 كوب من خليط الدقيق لجميع الغلوتين (مع زنتان أو صمغ الغوار في المزيج) انظر الملاحظة!
- 10 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة (ذائبة ولكنها باردة)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر لتغسل مادلين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375F / 190C
- بسخاء 2 مستويات مادلين مادلين القياسية مع الزبدة أو تقصير الخضار.
- الجمع بين البيض والسكر في وعاء خلط كبير. استخدم خلاطًا يدويًا أو يدويًا للتدوير حتى يصبح دسمًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. يضاف الفانيليا وقشر الليمون والملح ويضرب ليجمع. قم تدريجياً بإضافة مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين وقم بضربه فقط حتى يتم دمجه. تُسخّن الزبدة ببطء في الخليط وتُضرب حتى تمتزج.
- ملعقة الخليط في قوالب مادلين أعدت. قمم سلسة من كل مادلين مع ملعقة. اخبزيها لمدة 10 إلى 13 دقيقة أو حتى تصبح البُقع منتفخة وبني ذهبي. عكس المقالي على رفوف السلك ومنحهم الصنبور الثابت لإزالة ملفات تعريف الارتباط من القوالب. قدم غبارًا دافئًا مع قليل من السكر الحلوي للحصول على أفضل نكهة.
ملاحظة: إذا كان مزيج الطحين الخالي من الغلوتين لا يحتوي على صمغ الزنتان أو صمغ الغوار يضيف 1/4 ملعقة صغيرة من الصمغ المفضل لديك إلى هذه الوصفة.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 98 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 50 ملغ |
| صوديوم | 86 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |