لحم مفروم شريحة اللحم ، يطلق عليه أحياناً طرف لحم الخاصرة ، يأتي من أسفل شريحة لحم الخاصرة في نفس المنطقة مثل الطرف الثلاثي . هذا هو قطع متعددة للغاية يمكن أن يكون العطاء وذات النكهة للغاية ، وأفضل للجميع غير مكلفة نسبيا. جرب هذه الوصفة لتجربة قطع كبيرة من اللحم البقري.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل (900 جم) ستيك شريحة لحم الخاصرة
- 1/3 كوب (80 مل) خل عصير
- ربع كوب (60 مل) زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام (15 مل) ماء
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من مسحوق البصل
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقتين صغيرتين (10 مل) ملح
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) خل النبيذ الاحمر
- ملعقتان صغيرتان (10 مل) من البابريكا
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) مارجورام مجففة (ملعقة طعام واحدة / 15 مللتر إذا كانت طازجة)
- ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الثوم (أو 2 فصوص طازجة ، مفرومة)
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) مسحوق الزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من القرنفل المجفف
كيف اعملها كيف اصنعها
- مكان شرائح اللحم في كيس من البلاستيك القابلة لإعادة التوصيل. يُمزج المارينيد ويصب فوق شرائح اللحم ، مع التأكد من أن جميع الأسطح مطلية جيدًا. دع الهواء يخرج من الكيس وختمه وضعه في الثلاجة لمدة 2-8 ساعات.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. إزالة شرائح اللحم من كيس ومكان على شبكة صر. طهي الطعام ، وتحويله من وقت لآخر لمدة 20-25 دقيقة ، أو إلى doneness المطلوب.
- بمجرد طهيها ، قم بإخراجها من الحرارة وضعها على لوح التقطيع. دع شرائح اللحم تستريح لمدة 5 دقائق قبل التقسيم. هذه الوصفة تسير على ما يرام مع الخضار المشوية أو سلطة البطاطا دسم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 416 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 132 مجم |
| صوديوم | 926 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 45 جم |