هذه وصفة هندية تقليدية لشواء الدجاج. التوابل الغنية تعطي صدور الدجاج نكهة رائعة. شوي هذه الكباب ساخنة وسريعة لتناول وجبة لذيذة. إذا لم تكن من محبي دجاج صدور الدجاج ، جرب أفخاذ الدجاج الخالية من العظم.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل / 900 جرام صدر دجاج منزوع الجلد بدون جلد
- 1/4 كوب / 120 مل عصير ليمون طازج
- ربع كوب / 120 مل زبادي طبيعي
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل من الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة طعام / 30 مل زبدة ، ذابت
- 2 ملعقة شاي / 10 مليلتر من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل الكركم المطحون
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الكايين
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مليلتر من الزنجبيل المطحون
- 12 6 إلى 8 بوصة أسياخ الخيزران ، غارقة في الماء 15-30 دقيقة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قطع صدور الدجاج إلى قطع 1/4-inch. ادمج مع عصير الليمون والملح في وعاء. تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. في حين أن الدجاج في البراد يجعل من التتبيلة. في وعاء منفصل يخلط الزبادي والزبدة والثوم والزنجبيل والكزبرة والكمون والكركم والكين. تخلط جيدا وإضافة إلى الدجاج. إرم مع ملقط ، والغطاء والتبريد لترك اللحم مالح لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
3. سخن شواء مسبق للحرارة المتوسطة العالية. الخيط الدجاج على أسياخ. شواية الزيت تبشر بشكل جيد بزيت عالي الدخان. توضع قطع الدجاج تكا على الشواية وتطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج (درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت أو أعلى). اتجه عدة مرات أثناء الشوي. طهي اللحم لفترة أطول قليلا إذا كنت تستخدم الدجاج الفخذين.
4. بمجرد طهيها ، قم بإزالة الكباب من الشواية وزينها ببعض الكزبرة المفرومة أو البصل الأخضر وخدمها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 652 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 207 ملغ |
| صوديوم | 486 مجم |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 63 جم |