فريف:
اللغة العربية المغربية والعربية: الخبز
خوبز هي الكلمة المغربية والعربية القياسية للخبز. قد تستخدم الكلمة Tamazight (البربر) kesra و Tashelhit (Shilha) agroum أيضا ، كما قد الكلمة الفرنسية الألم .
على الرغم من أن الخباز والكسرة قد يعنيان أشياء مختلفة للمغاربة المختلفين ، فإن كلا المصطلحين يستخدمان بشكل عام للإشارة إلى الخبز المخبوز بالفرن الذي يتشكل إلى أرغفة مستديرة ومُسطحة مع الكثير من القشرة.
خلال وجبة مغربية تقليدية ، غالباً ما يستبدل khobz الأواني مثل الشوك أو الملاعق حيث يتم استخدامها للحصول على اللحم والخضار والصلصة والسلطات والانخفاضات وأكثر من ذلك.
الخبز يستخدم أيضا لصنع السندويشات. الأكثر شيوعًا ، قد يتم حشو اللحم المشوي في الخبز إلى جانب حشوات أخرى مثل السلطة المقطعة والزيتون ، ولكنك سترى أيضًا البيض المسلوق أو الفاصولياء المقلية أو السردين المقلي الذي يتم تقديمه في khobz كطعام في الشارع أو وجبة سريعة على اذهب.
أنواع مختلفة من الطحين يمكن استخدامها لصنع khboz . بالضبط ما يدخل في كل رغيف ، وكم هو كبير أو صغير على شكل ، هو مسألة تفضيل شخصي. الأبيض والسمك والقمح والنخالة والشعير هي بعض من الطحين التي يمكن استخدامها ، في حين أن اليانسون ، وبذور النجيلة وبذور الكمون ليست سوى اثنين من الإضافات التي يمكن إضافتها للحصول على نكهة إضافية.
في المناطق الريفية ، تستخدم العديد من الأسر أفران حرق الأخشاب على شكل قبة صغيرة لتخبز خبزها. في المناطق الحضرية ، يمكن للعائلات خبز الخبز في أفران الشوارع العامة.
كلا الطريقتين تعطيان الخبز نكهة فريدة وشخصية لا يمكن مطابقتها ببساطة في فرن تقليدي أو المخابز المغربية. ومع ذلك ، يمكن خبز خبز مغربي جيد في أفران منزلية ، ويستحق محاولة صنع الخبز الخاص بك لتكملة وجبة مغربية.
أمثلة على وصفات الخبز المغربي:
- خبز خبز (خبز مغربي أبيض)
- خباز داير زراع (خبز القمح المغربي)
- خوبز ديال صميده (خبز السميد المغربي)
- خبز بلبولة (خبز الشعير المغربي)
- (خبز مزخرف)
المعروف أيضا باسم: kesra ، kisra ، agroum ، ألم