ماذا عن الحبة السوداء وكيف يتم استخدامها

واحدة من العديد من الأشياء الرائعة حول الأعشاب والتوابل هي الجمال الطبيعي الذي يمتلكونه في موائلهم الطبيعية. فعلى سبيل المثال ، نايجيلا ساتيفا ، هو نبات يوجد في جميع أنحاء تركيا وسوريا وأجزاء من العراق التي تنتج زهور رائعة ولكنها دقيقة. هذه الزهور تتراوح بين اللون الأزرق الفاتح إلى اللون الأبيض ولها أوراق نحيفة طويلة.

تحتوي هذه الأزهار على قرون تحمل العديد من البذور تسمى "ثمار الكمون الأسود" أو بذور البركة ، كما نعرفها.

هذا فقط اسم مضلل واحد للكثيرين. وتشمل الأسماء الأخرى الكمون الأسود وبذور البصل الأسود وبذور السمسم الأسود. القائمة لا تتوقف عند هذا الحد ، رغم ذلك. تُسمى بذور الحبة السوداء أيضًا "كالوجي" في الهند وفي الولايات المتحدة أيضًا باسم "شارنوشكا".

كيفية استخدام بذور نايجيلا

يتم العثور على بذور نخيل في كثير من الأحيان في المطبخ الهندي والشرق الأوسط. هذا يعني أنك يمكن أن تجد هذه البذور في الكاري وأطباق العدس على حد سواء. بذور الباذنجان تقترن جيدا مع أطباق الخضروات الجذرية وكذلك الاسكواش مثل القرع المتبل. يمكن العثور على العديد من وجبات جنوب آسيا مع حبة البركة الحجية في الأعلى أو دمجها في اليرقات.

كما تشمل التوابل البنغالية الشعبية " paanch poran " هذه البذور اللذيذة إلى جانب التوابل الأخرى مثل الحلبة ، وبذور الخردل ، وبذور الشمر ، وبذور الكمون. الاستخدام الشائع لل nigella هو في الخبز والمعجنات. في كثير من الأحيان في الهند ، يخلطون بذور النجيل في خبز النان التقليدي.

هناك العديد من الطرق الفريدة لاستخدام بذور الحبة السوداء. على سبيل المثال ، مقبلات على سلطة لأزمة إضافية!

نكهة بذور الحبة السوداء

بذور النجيلة لها رائحة وطعم قويان يحتويان على البصل والأوريجانو والفلفل الأسود. هذا يختلف من شخص لآخر والبعض قد تذوق نكهة طازجة "جوزي" كذلك.

هذه الخصائص تساهم في جعل الأطباق اللذيذة زوجًا رائعًا بهذه البذور اللذيذة.

الفوائد الصحية من بذور الحبة السوداء

حبة البركة لديها العديد من الفوائد الصحية. أنها تحمل خصائص مضادة للأكسدة مساعدة في عدة مشاكل الالتهاب ، وخاصة على الجلد. كما تحتوي بذور البركة على عنصر مضاد للهستامين ويمكن أن تساعد في مساعدة التهاب الحلق.

ويقال إن خليط من مسحوق بذور الزنجبيل ونيجيلا للمساعدة في علاج القيء. هناك العديد من الفوائد المعدية المعوية الأخرى كذلك. تساهم هذه الفوائد الصحية إلى حد كبير في زيت الثيموكينون الذي يمكن استخلاصه من البذور. في الواقع ، يزعم أن هذا الزيت قد يساعد على تقليل بعض الحساسية للأغذية.