Fainá هي عبارة عن فطيرة فطيرة مصنوعة من الفلفل الحلو (ذات صلة بالفارنيتا farinata flatbread ) المصنوع من دقيق الفول (الحمص) garbanzo bean (الحمص). تتمتع Fainá بشعبية كبيرة في كل من الأرجنتين وأوروغواي. وغالبًا ما يتم تقديمها كمرافقة للبيتزا ( البيتزا كابالو ). هذه النسخة من faína - تعلوها النقانق chorizo والجبن الأزرق والسبانخ - يجعل فاتح الشهية كبيرة ، وهو بديل خالية من الغلوتين للبيتزا العادية.
Fainá سريعة وسهلة الصنع ، ويمكنك العثور على دقيق الفول garbanzo في العديد من مخازن الأغذية الطبيعية.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 كوب فاصوليا حبة garbanzo
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 7 ملاعق طعام زيت زيتون
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة)
- 2 كوب ماء
- 4 نقانق chorizo صغيرة (أو 1 كبير)
- 1 كوب من أوراق السبانخ الطازجة
- 4-6 أوقية من الجبن الأزرق المفتت
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفق دقيق الفول مع الملح و 3 ملاعق زيت الزيتون وجبنة البارميزان وكمية سخية من الفلفل الأسود المطحون.
- خفقت في 1 3/4 كوب من الماء حتى تختلط جيدا. ضع جانبا لمدة نصف ساعة ، للسماح للدقيق استيعاب بعض الماء.
- إزالة أغلفة من النقانق وتقريبا قطع السجق. اطهي النقانق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً جيداً ، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون إذا كانت ملتصقة. إزالة النقانق إلى لوحة مبطنة مع المناشف الورقية لتبرد.
- سخن الفرن إلى 450 درجة. عندما تكون ساخنة ، ضع الملاعق الأربعة الباقية من زيت الزيتون في صينية بيتزا 12 بوصة ، وحرارة في الفرن حتى تصبح ساخنة للغاية.
- حرك المزيد من الماء في الخليط إذا لزم الأمر ، حتى يصبح الخليط خفيفًا بما يكفي للصب. قم بإزالة مقلاة البيتزا الساخنة من الفرن ثم صب الخليط في المقلاة. يجب أن تكون طبقة رقيقة (حوالي 1/4 بوصة). توضع في الفرن وتخبز حتى تصبح الفينا ذهبية ومقرمشة (حوالي 8-10 دقائق). إزالة من الفرن وأعلى مع النقانق والسبانخ والجبن الأزرق المفتت. العودة إلى الفرن لبضع دقائق أطول ، حتى يبدأ الجبن الأزرق في الذوبان والسبانخ هو مجرد ذبول.
- مقطعة إلى قطع وخدمتها.
ملاحظة: يمكنك استخدام مقلاة أصغر حجمًا لجعل fainá أكثر سمكًا ، والتي ستحتاج إلى وقت أطول في التحميص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 376 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 481 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 15 جم |