الصلصة الحمراء اللحمية متعددة الاستخدامات - يمكن تقديمها ببساطة على المعكرونة أو تضمينها في طبق المعكرونة المخبوز المفضلة لديك مثل اللازانيا. تتكون وصفة صلصة السباغيتي الأساسية هذه من اللحم البقري المطحون ، والزعتر ، والريحان ، والثوم ، والبصل ، ومعجون الطماطم ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة بعض النقانق الإيطالية إلى اللحم ، أو إضافة لحم بقر إضافي لمحبي اللحوم. يمكن إضافة الخضار أيضًا - جرب الكوسا أو مكعبات القرع الأصفر مع الطماطم ، ويمكن أن يضيف الجزر الممزوج الحلاوة الطبيعية. (تقليب حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من الجزر الممزوج مع البصل والثوم.)
ماذا ستحتاج
- 1 رطل لحم بقريّ أرضيّ
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 1 فص ثوم كبير (مفروم)
- علبتان (6 أونصات لكل منهما)
- معجون الطماطم
- 3 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: سحقت داش الفلفل الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- براون اللحم المفروم في مقلاة كبيرة أو مقلاة . اسكب الدهون الزائدة.
- يضاف البصل والثوم ويطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج البصل. يُضاف معجون الطماطم والماء والسكر والتوابل ؛ مزيج جيد. تُطهى على نار خفيفة وغير مغطاة على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة واحدة.
- قدميها على السباغيتي الساخنة أو لينغويني وقدمي جبنة البارميزان المبشورة على الجانب.
نصائح والاختلافات
- يمكن تجميد الصلصة في حاويات الفريزر لمدة 3 إلى 4 أشهر. أذاب الصلصة طوال الليل في الثلاجة أو طهيها في قدر مغطّى على نار خفيفة.
- للحصول على صلصة نباتية ، استبدل اللحم البقري مع 2 كوب من شرائح الكوسة ، وشرائح رقيقة مقطعة إلى شرائح أو شرائح جوليان ، و 1 كوب من شرائح المشروم الطازجة. يترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية.
- أضف حوالي نصف كوب من شرائح المشروم إلى المقلاة مع البصل ، أو أضيفي جرة صغيرة أو علبة صغيرة من عيش الغراب إلى جانب معجون الطماطم.
- تقلى 1/2 باوند من النقانق الإيطالية مع اللحم المفروم.
- قم بتقطيع 2 إلى 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مكعبات ، مع اللحم البقري المطحون ، أو بضعة ملاعق كبيرة من بانسيتا.
- يضاف 1/2 كوب من مكعبات الفليفلة الحلوة الخضراء مع البصل.
- أضف واحدة 14 1/2-ounce علبة من مكعبات الطماطم إلى الصلصة مع الماء.
- استبدل الريحان المجفف بملعقتين كبيرتين من أوراق الريحان الطازجة ( شيفون ).
- استبدال 1/4 كوب من الماء مع النبيذ الاحمر الجاف.
- أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون مع معجون الطماطم.
- لصلصة دسم ، يقلب حوالي 1/4 كوب من الجبن أو الكريما الثقيلة في الصلصة قبل أن يتم ذلك. يمكنك أيضا إضافة الجبن الريكوتا وماسكربوني. (إذا كنت تخطط لتجميد الصلصة ، لا تضيف الجبن أو الكريمة حتى تعيد تسخينها).
- أضف حوالي 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة إلى الصلصة قبل حوالي 10 دقائق من انتهائها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 267 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 107 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 26 ز |