هذا البطاطا الحلوة ، السبانخ ، و البصل بالكراميل مع تخفيض البلسميك يجعلك بداية أنيقة لوجبات السبت أو العطلة. البصل بالكراميل هو العنصر النجمي ، وعلى الرغم من كونه سهل الصنع ، إلا أنه يتطلب الصبر. طبخها ببطء على نار هادئة ، وستكافأ مع كومة من البصل الحلو الناعم.
وإليك نصيحة من الداخل: على الرغم من أن معرفة كيفية إجراء تخفيض balsamic هي مهارة مفيدة في ترسانة المطبخ الخاصة بك ، هناك بديل كبير كوشير لخيار DIY. The Date Lady ، وهي شركة متخصصة في تقديم الطعام مكرسة لجميع الأشياء ، بشكل جيد ، تاريخ ، يجعل الخل البلسمي رائعًا. انها معقدة ومعقدة ، وربما أقرب تقريب ل Aceto Balsamico Tradizionale المتاحة في السوق كوشير اليوم.
اختلاف منتجات الألبان: إذا كنت تصنع وجبة ألبان ، فإن جبنة الماعز أو البارميزان ستضيف إضافة ممتازة إلى هذا النوع من الخضار. يمكنك أيضًا اختيار معجنات البوف بالزبدة ، مثل منتج Kof-K المعتمد من Dufour Pastry Kitchens.
ماذا ستحتاج
- 1 عجينة من عجينة البوف (pareve، frozen، thawed)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون (فائق البكر ، مقسم)
- 2 بطاطا حلوة صغيرة (حوالي 4 أونصات لكل واحدة ، مقشرة ومقطعة إلى ربع دسمات سميكة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (حوالي 8 أونسات ، مقشرة ، نصفية ، وشرائح رقيقة جدًا)
- 3 فصوص ثوم (مقشرة ومفرومة ناعماً)
- 10 أونصات السبانخ (المجمدة ، المفروم)
- ربع كوب خل بلسمي
- 1 ملعقة طعام عسل
- 1 قرص ملح (البحر)
- 1 فلفل أسود قليل (أرض خشن)
كيف اعملها كيف اصنعها
.1 ﻗﻢ ﺑﺘﺴﺨﻴﻦ اﻟﻔﺮن ﺣﺘﻰ 425 درﺟﺔ ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺖ. ﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ ﻃﺒﻘﺔ اﻟﻮرﻗﺔ ﺑﻮرق أو ورق رﻗﻴﻖ. في وعاء كبير ، أرمي البطاطس الحلوة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. انشر البطاطا الحلوة في طبقة واحدة على مقلاة الصفيحة. يُحمص البطاطا حتى تصبح طرية ويبدأ الوجه السفلي بتكوين بقع بنية اللون ، حوالي 15 دقيقة. قم بتقليب البطاطا الحلوة جيداً وشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق أكثر.
يُرفع المزيج من الفرن ثم يذوق مع ملح البحر والفلفل الأسود ، ويوضع جانباً.
2. قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة فوق حرارة متوسطة. (يُعد المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مثالية). أضيفي البصل وأقليه حتى يبدأ في التحول إلى ناعمة وشفافة ، حوالي 5 دقائق. رش البصل مع قليل من الملح. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، واستمر في طهي البصل ، كل بضع دقائق ، حتى تصبح بنية ذهبية عميقة ، حوالي 30 دقيقة. ( نصيحة: ابقِ عينيك على البصل ، وحرّك عندما تبدأ الأطراف التي تتلامس مع المقلاة بتحريك لون بني أعمق. سيساعدك ذلك على تحقيق الكراميل حتى بدون حرق البصل).
3. استخدم ملقط لنقل البصل بالكراميل إلى طبق. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي البصل. يُضاف الثوم والسبانخ وتُقلى حتى تنضج السبانخ خلال 5 دقائق تقريبًا. يُرفع المزيج عن النار ويتبل المذاق بملح البحر والفلفل الأسود ويوضع جانباً.
4. ضع ورقة المعجنات النفخ على ورقة الخبز المعدة وتتكشف. باستخدام سكينة حادة ، قم بقص شريط من كل جانب من صفائح المعجنات ، ثم ضع الشرائط بعناية فوق حواف ورقة المعجنات الكبيرة لإنشاء إطار للتعبئة.
5. انتشار جولات البطاطس الحلوة بالتساوي على المعجنات نفخة. انتشر السبانخ فوق البطاطا الحلوة حتى تصل إلى الحافة الداخلية لإطار المعجنات. توب بالتساوي مع البصل بالكراميل.
6. اخبز التارت في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لون المعجنات بني ذهبي ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
7. في حين أن لاذع هو الخبز ، وجعل التخفيض. ضع الخل البلسمي والعسل في قدر صغيرة. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. دع الخل ينضج مع التقليب من وقت لآخر حتى يتكاثف قليلاً وينخفض بمقدار النصف تقريباً. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
8. عندما تنهي التارت الخبز ، قم بإخراجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً. رذاذ مع خفض balsamic فقط قبل التقديم. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 587 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 314 مجم |
| الكربوهيدرات | 63 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 10 غرام |