هذه الصلصة الكلاسيكية لصوص الشوربة تقدم صلصة غنية وناعمة قليلاً مثالية للمأكولات البحرية أو الدجاج. وأصبحت صلصة تقليدية في بريتاني ، صلصة beurre rouge ، أو صلصة زبدة حمراء ، معروفة خارج المنطقة فقط في العقود الأخيرة.
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق طعام من النبيذ الاحمر
- 2 الكراث (المفروم فرما ناعما)
- 1 كوب من الزبدة (باردة ومقطعة إلى 16 مكعب)
كيف اعملها كيف اصنعها
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية ، احضر الخمر والكراث ليغلي. استمر في غلي الخليط لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى ينقص ويكثف بدرجة كافية لتغطي الجزء الخلفي من الملعقة.
أضف الزبدة ، مكعب واحد في كل مرة ، مما يسمح لكل قطعة من الزبدة بأن تذوب بالكامل قبل إضافة الزبدة التالية. عندما يذوب آخر الزبدة ، قم بإخراج المقلاة من الحرارة وتجهد الكراث ، إذا رغبت.
تُوضج صلصة روغ بوري مع الملح والفلفل وتقدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 430 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 122 ملغ |
| صوديوم | 8 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |