قد لا يكون الأمر كذلك ، ولكن كل شيء طعمه مقلية بشكل أفضل - بما في ذلك المحارات الصدفية. المقلاة العميقة هي طريقة ممتازة لطهي الأسكالوب ، وهذه الوصفة هي إعداد سهل.
توضع السكالوب أولاً في خليط دقيق محنك ، ثم يتم غمسها في عجينة البيض وفتات الخبز الجافة.
لمزيد من النصائح والطبخ المتعمقة للتوابل البديلة ، نصائح الطبخ ، وصلصة التارتار السريعة المثالية للغطس ، انظر أدناه الوصفة.
المزيد من الاسكالوب Seared وصفات
- 7-Scallops Seared Seared
- سبايسي محروق حار
- باي سكالوب مع الثوم
- محلى الصدفية مع كريم سيج
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 أكواب من الزيت النباتي (أو الكمية اللازمة للقلي العميق)
- 2 كوب سكالوب البحر
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 2 بيض كبير
- 3 ملاعق طعام من الحليب (أو الماء)
- 1 1/2 كوب فتات الخبز (ناعم جاف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كانت الاسكالوب كبيرة جدًا ، فقطعها بحيث تكون الأحجام متجانسة إلى حد ما.
- شطف الاسقلوب تحت الماء البارد واتركها الجافة مع المناشف الورقية. إزالة العضلات الجانب الأبيض صعبة إذا لم تكن قد أزيلت بالفعل.
- قم بتسخين حوالي 2 إلى 3 بوصات من الزيت النباتي في مقلاة حديدية كثيفة ، أو مقلاة ، أو مقلاة عميقة إلى 350 درجة فهرنهايت.
- خط الخبز أو ورقة الخبز مع اثنين أو ثلاثة سمك المناشف الورقية وتوضع جانبا.
- في وعاء ، امزجي الطحين والملح والفلفل الحلو.
- في وعاء آخر ، اخفق البيض مع الحليب.
- ضعي فتات الخبز الرفيعة في وعاء ثالث.
- اغمسي القليل من السكالوب في خليط الدقيق المحنك ، ثم في خليط البيض ، ثم دحرجه في فتات الخبز للتغطية. أكرر مع الاسكالوب المتبقية.
- بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة (350 درجة) ، أضف العديد من الإسكالوب - حوالي 6 إلى 10 اعتمادًا على حجم المقلاة - إلى الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 1 1/2 إلى 2 دقيقة. الحرص على عدم overcook. يجب أن تكون دافئة في الوسط ، ولكن لا تزال رطبة.
- إزالتها من النفط مع ملعقة مشقوق معدنية ونقلها إلى عموم مبطنة بالورق. هز المقلاة برفق لبضع ثوان حتى يتدحرج الاسكالوب ويتم امتصاص النفط الزائد.
- كرر مع الدُفعات اللاحقة.
- قدميها مباشرة مع اختيارك من صلصة الكوكتيل ، صلصة ريمولادي ، أو صلصة التارتار (انظر أدناه).
نصائح الطبخ والاختلافات
- لا تزاحم الاسقلوب في المقلاة. سوف يجعل الازدحام النفط يبرد بشكل كبير ، وسوف ينتهي طلاء الإسكالوب بإمتصاص المزيد من الزيت.
- استخدام 1 1/2 ملاعق صغيرة من التوابل قديم خليج ليحل محل الملح والفلفل الحلو.
- قم بتوابل السكالوب مع قليل من فلفل حريف ، أو قلل الملح إلى 1/2 ملعقة صغيرة وأضيف حوالي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون أو الكريول.
- استخدام الثوم فتات الخبز الجاف غرامة محنك للطلاء.
وصفة سريعة لصلصة التتار
- يخلط 2/3 كوب من المايونيز مع 1/4 كوب من مخلل الخبز والزبدة الحلو المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون. تغطية والبرد حتى تخدم الوقت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1380 |
| إجمالي الدهون | 137 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 96 جم |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 510 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 11 جم |