صنع بسكويت بالزبدة من الصفر ليس بهذه الصعوبة ، ووجود بسكويت بالزبدة الحار طازجة من الفرن هو علاج خاص. تأكد من استخدام لمسة خفيفة لأن الخلط سوف تشديد العجين البسكويت.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، مبردة في الفريزر 0)
- 3/4 كوب من اللبن (بارد جدا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- في وعاء الخلط ، اخفقي المكونات الجافة لتجميعها بالكامل.
- قطع في شرائح الزبدة الباردة الجليد باستخدام خلاط المعجنات سلك ، حتى يحتوي الخليط على نسيج من فتات الخشنة.
- جعل البئر في المركز وتصب في اللبن الزبدة الباردة. حرك المكونات الجافة في اللبن مع شوكة حتى يتم تشكيل عجينة فضفاضة ، لزجة. توقف بمجرد أن يأتي الخليط معًا.
- تتشكل في كرة وتحويل العجين إلى سطح عمل مطحون.
- بأيدٍ مطحونة ، ربت العجينة على شكل مستطيل (حوالي 8 × 4 بوصة). عجينة الطي في الثلثين (مثل طي قطعة ورق بحجم الرسالة). كرر هذه العملية مرتين أكثر.
- على سطح مطحون قليلًا ، لفّ العجين بسماكة حوالي 1/2 سم. قطع مع قطع البسكويت جولة ، ووضعها على ورقة الخبز المرقّط أو ورقة المرق السليكون ، وبضع بوصات على حدة. يمكنك جمع أي عجينة إضافية بعد قطعها ، وتكرارها للحصول على بضع قطع بسكويت أخرى ، على الرغم من أن الملمس قد يعاني من العمل الإضافي.
- جعل الاكتئاب طفيف في وسط كل البسكويت مع الإبهام (لمساعدتهم على الارتفاع بالتساوي). فرشاة قمم على محمل الجد مع اللبن.
- يُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
- تبرد على الرف لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 208 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |