فاجئ ضيوفك لتناول طهي الباحة مع سلطة البطاطا على الطريقة الروسية. البنجر إضافة الذوق الروسي ، والجزر والخردل أيضا المساهمة في نكهة شهية. اجعلها في اليوم السابق لتترك النكهات تمتزج مع إضافة البنجر قبل التقديم. هذه الوصفة مجاملة للطاهي السابق أندريه غيريرو من مطعم Linq مغلق الآن في لوس أنجلوس.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند من البطاطا البيضاء المغلية
- 1/2 بنجر الجنيه
- 1 كوب مكعبات مكعبات
- 1/2 كوب مكعبات الكرفس
- 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
- 1/4 كوب مخلل حلو المذاق
- 1/2 كوب بقدونس إيطالي مفروم
- كوب من المايونيز
- 1/4 كوب
- خل النبيذ الأبيض
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام خردل ديجون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- اسلقي البطاطس والبنجر والجزر في أواني منفصلة حتى تصبح طرية. تصرف.
- قشر الزهر والبطاطس والبنجر.
- ضع البطاطا والجزر في وعاء كبير لتبرد.
- ضع البنجر في وعاء آخر ؛ برد حتى تصبح جاهزة لخدمة سلطة البطاطا لأن البنجر سوف تلون البطاطس والجزر إذا تم خلطها.
- يضاف الكرفس والبصل الأحمر ومذاق المخلل والبقدونس إلى البطاطا والجزر ويخلط جيدا.
- يخلط المايونيز وخل النبيذ وزيت الزيتون والخردل والملح والفلفل. أضف إلى السلطة واخلطيها بلطف باستخدام ملعقة مطاطية.
- برد السلطة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها للسماح للنكهات تمزج معا.
- إضافة البنجر فقط قبل التقديم.
تقديم الاقتراحات
يمكن تقديم هذه الوجبة غير التقليدية على طبق أمريكي مفضل للوجبات الصيفية مع المشتبه بهم المعتادين: البرغر أو شرائح اللحم أو النقانق. ولكن بسبب النكهة القوية من البنجر ، قد تكون الأطباق الرئيسية لحم الخنزير أكثر تواقة.
جرّب النقانق ، أو شرائح لحم الخنزير المشوية أو لحم الخنزير المشوي ، حتى تنعطف. الخضار الصيفية المعتادة للجانبين ، مثل الطماطم (البندورة) ، كما تصطدم مع نكهات سلطة البطاطس. بدلا من ذلك ، تقدم سلطة فول خضراء باردة مصنوعة من الفاصوليا الطازجة والبصل الأحمر ولحم الخنزير المقدد و صلصة الخل أو سلطة خضراء طازجة مع البصل الأحمر وصوص الخل للتناغم مع سلطة بطاطس البنجر.
اختيار نبيذ وردي فاتح ، بارد ، أبيض جاف مثل شاردونيه أو أحمر متوسط الجسم مثل زينفانديل ، كوتس دو رون أو غريناش. مزيج أحمر يضم Syrah و Shiraz و Grenache سيجعل الاقتران لذيذًا أيضًا.
للحلوى ، أعتقد فاكهي. إذا كانت الخوخ المحلية في موسمها ، فضع نهاية هذه الوجبة الصيفية مع قطعة من الخوخ المغطاة بآيس كريم الفانيلا ، والخوخ المشوي مع العسل مع جبنة الماسكربون ، أو كعكة الجبن الخوخية ، أو فطيرة الخوخ الطازجة على مدار اليوم. إذا كانت العنب البري أكثر أسلوبك في الموسم ، قم بعمل خاتمة رائعة من كعكة التوت الأزرق ، الكريب مع جبنة التوت البري والجبن أو كعكة الليمون مع صقيع الزبد الأبيض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 298 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 250 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |