تشتهر كاليفورنيا بنبيذ "زينفاندل" الخاص بها ، أما "White Zin" الوردي الخفيف فهو من أشهر الأنماط في الولايات المتحدة. شعبية طبيعية فقط لأن هذه هي ودودة للغاية ، لا سيما إذا كنت جديدا على النبيذ وتبحث عن مقدمة لالحمر شبه الحلو بعد لذيذ.
سوف تجد أيضا أن كلا من Zinfandels الأحمر والأبيض هي نبيذ العشاء المثالي. هذه هي متعددة للغاية والزوج تماما مع أي الطعام الذي تخدمه تقريبا.
ما هو Zinfandel؟
كان العنب Zinfandel (وضوحا Zin -fan-Dell ) حجر الزاوية في مشهد زراعة الكروم في كاليفورنيا منذ منتصف 1800s. يعتقد الباحثون في الأصل بأنهم من العنب الأصلي من إيطاليا ، وكشفت الأبحاث التي أجريت في الجزء الأخير من القرن العشرين أن جذور Zinfandel الأصلية كانت مزروعة في كرواتيا.
بغض النظر عن بدايات العالم القديم ، فهو العنب الأحمر الديناميكي الذي جعل نفسه في المنزل في العالم الجديد.
- هذا النوع الفريد من نوعه معروف ومحبوب تحت اسم "زين الأبيض" من قبل البعض و "زينفانديل" لعشاق النبيذ الأحمر.
- الزعانف القديمة ، المصنوعة من الكروم التي يزيد عمرها عادةً عن 50 عامًا ، تشتهر بكثافة النكهة واللون بالإضافة إلى أسلوب متوازن بشكل عام.
- في جنوب إيطاليا ، تُعرف Zinfandel باسم Primitivo. قد ترى هذا على التسميات المحلية كذلك.
العنب واحد ، واثنين من أساليب النبيذ
يمكن أن يكون نوع زينفانديل فاركي قليلاً مربكاً لأن هناك زينفاندلس حمراء بشكل واضح ، وهناك زينفانديل أبيض (وهي زهرية).
كلا الخمور تأتي من نفس العنب Zinfandel ، وهي عملية لصنع النبيذ الذي يميز الاثنين.
Zinfandel ، التي تعني النبيذ الأحمر ، مشهورة بمخططها الغني بالألوان الداكنة ، ومستويات التانين المتوسطة إلى العالية ، ومحتوى الكحول العالي (14-17٪ ABV). وتشمل النكهات المميزة من Zinfandel التوت ، بلاك بيري ، الكرز ، الخوخ ، الزبيب ، التوابل ، والفلفل الأسود وجميعها ملفوفة حول كثافة مختلفة من البلوط.
يحتوي Red Zinfandels على جسم أخف من أنواع النبيذ الأحمر الأخرى مثل Cabernet Sauvignon و Merlot. تانينات عالية تجعلها أكثر جرأة من Pinot Noir ، مما يجعلها مقدمة مثالية للخمور الحمراء.
يرصد الأبيض Zinfandel من العنب الأحمر نفسه Zinfandel. تتم إزالة جلود العنب بسرعة بعد أن يتم سحقها ، لذلك يكون هناك وقت أقل بكثير في الاتصال مع جلد العنب الأحمر المصطبغة بشدة. هذه النتائج في النبيذ الوردي أو الوردي اللون ، بدلا من اللون الأحمر العميق الموجود في Zinfandel.
تميل الزنابق البيضاء إلى أن يكون لها حلاوة لطيفة وهي منخفضة في الكحول (حوالي 9-10٪ ABV). ومن المعروف أيضا أنها بأسعار معقولة جدا (بعض خبراء النبيذ قد يطلق عليهم رخيصة ).
Zinfandel الغذاء الاقتران
سوف تجد إما أن نمط Zinfandel هو خيار رائع لتناول العشاء ، على الرغم من أن Zins الأبيض يميل إلى أن يكون أكثر تنوعا.
- أزواج زينفاندل جيدة مع الكثير من اللحوم: لحم الضأن والدواجن ولحم البقر واللعبة وبعض الأسماك ، تحت مجموعة متنوعة من أساليب الطبخ (على سبيل المثال ، المشوي ، مطهي ، أو مطهو ببطء). ويستمر المعرض في إظهار مدى تعدد استخداماته من خلال التفضيلات المفضلة والصادقة مثل سندويشات التاكو للأسماك ، أو التابوت الحار ، أو ما شابه ذلك من أنواع المقتنيات والبرغر البسيطة.
- تتناغم أزهار White Zinfandel مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة ، بدءًا من الكاجون إلى المأكولات الآسيوية ومن الدجاج المشوي إلى المقبلات البحرية الثقيلة. لا يوجد علم عظيم في الاقتران بالزن الأبيض ، وتعدد استعمالاته يجعلها خيارًا مثاليًا للنبيذ لأي وجبة.
مفتاح الولايات المتحدة Zinfandel المنتجين
تنتج العديد من مصانع النبيذ Zinfandel ، وهي واحدة من أفضل أنواع الخمور التي يتم إنتاجها في الولايات المتحدة. ومن بين تلك الكروم ، هذه الملصقات هي الأكثر شهرة.
- 7 الزنائم القاتلة
- القمم القديمة
- كلاين
- كرم العنب الجاف
- أربعة فاينز
- تلال Grgich
- طبقة كعكة Primitivo
- رانشو زاباكو
- رافينزوود
- قمة جبل
- رودني قوي
- روزنبلوم
- Seghesio
- القديس فرنسيس
- تورلي
منتجي وايت زينفانديل
يصنع White Zinfandel أيضا من قبل عدد من مصانع النبيذ ، على الرغم من أن Sutter Home و Beringer هما الأكثر شهرة وشعبية. ومع ذلك ، لا تتردد في تجربة زن أبيض جديد حيث يوجد العديد من أنواع النبيذ الممتعة المذهلة التي يمكن اكتشافها.