هذه الوصفة بسيطة للتحضير ، ولكنها مثيرة للإعجاب دائمًا. يمكنك تحريك الروبيان وجعل أيولي سهلة الليمون في وقت مبكر ، مما يجعله طبق رائع للترفيه في الهواء الطلق. طبق يجعل فاتح الشهية كبيرة فضلا عن الطبق الرئيسي.
ماذا ستحتاج
- لل Aioli:
- كوب من المايونيز
- 2 ملاعق طعام مفروم طازج
- نبات الطرخون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ملعقة كبيرة من الليمون المبشور
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
- رشة من كايين
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- للروبيان:
- 2 رطل كبير غير مطبوخ (
- مقشرة ومبهمة )
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون (ليس عذراء)
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن
كيف اعملها كيف اصنعها
1. جعل aioli : في وعاء صغير ، خفقت معا المايونيز ، الطرخون والثوم ، وبرش الليمون ، وعصير الليمون ، cayenne ، والملح والفلفل حسب الذوق. غطاء والتبريد حتى الحاجة.
2. قم بتجفيف الروبيان: في وعاء متوسط ، قم بالجمع بين الروبيان وزيت الزيتون والفلفل الحلو والملح. قم بإرفاق الروبيان جيداً على أسياخ (ملاحظة: إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران ، فمن الأفضل أن تنقع الأسياخ لبضع ساعات في الماء حتى لا تحترق على الشواية).
3. سخن شواء الغاز إلى متوسطة عالية أو إعداد نار الفحم المتوسطة الساخنة. قم بتجفيف الروبيان لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج. قدمي الروبيان الساخن مع أيولي أيمن على الجانب.
ملاحظات الوصفة:
• Aioli هو أساسا المايونيز محلية الصنع ، أدلى صفار البيض والزيت ، خردل ديجون ، والثوم ، ويحتوي على كمية لا حصر لها من الاختلافات. هذا الإصدار ، المصنوع من الليمون والثوم هو كلاسيكي فرنسي ، ولكن يمكنك نكهة المزيج مع أي نوع من الأعشاب الطازجة المفرومة ، الصلصة الحارة (مثل sriracha) ، والحمضيات الأخرى غير الليمون.
• الروبيان الكبير أو الكبير للغاية هو الأفضل للشوي ، حيث تقل احتمالية جفافه. استخدم الروبيان ذو الحجم الموحد حتى للطهي ، ولا تخيطهما بالقرب من بعضهما البعض على السيخ.
• إن إزالة الجمبري الصغير أمر اختياري ، ولكن في الجمبري الأكبر يكون الوريد الأسود المعوي أكبر ويمكن أن يكون شجاعًا ، لذلك يجب إزالته.
• يجب تبريد الجمبري غير المطبوخ على الفور ، ويجب طهيه في أقرب وقت ممكن. يمكن تبريد الروبيان المطبوخ حتى ثلاثة أيام. يمكن تجميد الجمبري المطبوخ أو غير المطبوخ حتى 3 أشهر ويتم إذابة الثلج في الثلاجة.
• يتم تصنيف الروبيان وفقا لحجم العد ، وهو جيد لاستخدامه كمقياس عند الشراء باستمرار. بالنسبة للروبيان الصغير ، فإن العد هو 51 إلى 60 للرطل الواحد. يتم تسمية الأحجام الأكبر بـ U قبل الرقم. على سبيل المثال ، يعني U / 12 أن هناك أقل من 12 جمبريًا في رطل واحد.
تحرير وصفة من كاثي كينغسلي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 476 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 318 مجم |
| صوديوم | 1،088 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 38 جم |