براون البيرة يجعل مرق قوي للحوم البقر مع الزلابية. كما يتم إثراء الحساء مع لحم الخنزير المقدد والبصل الأحمر والبطاطا والجزر الأبيض والجزر والكرفس ، إلى جانب إكليل الجبل كالعشب السائد. يمكنك استبدال البعض الآخر بالظل.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند بالإضافة إلى 3 أونصات الساق من اللحم البقري (أو استخدم الجناح أو الرقبة ، مقطعة إلى قطع)
- 3 ملاعق طعام طحين
- 3 بصل أحمر (مقشر ، نصف إلى شرائح ومقطع تقريبًا)
- 1 3/4 أوقية بانسيتا (أو لحم الخنزير المقدد ، المفروم)
- 3 أعواد الكرفس (المفروم)
- 1 روزماري حفنة صغيرة (أوراق التقطت من الجذعية)
- 5 أكواب من نواة نيوكاسل براون (أو غيرها من البيرة المظلمة)
- 2 الجزر الأبيض (مقشرة ومفرومة تقريبًا)
- 2 جزر (مقشرة ومفرومة تقريبًا)
- 4 بطاطس (مقشرة ومفرومة تقريبًا)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- لالزلابية:
- 1 3/4 كوب من الدقيق المرتفع
- 1/2 كوب زبدة
- 1 قرص ملح
- 1 فلفل قرصة
- 2 أغصان روزماري (مفرومة)
كيف اعملها كيف اصنعها
اشربي الطماطم و رشيها حتى طليها جيداً.
تسخين مقلاة حتى تصبح جيدة وساخنة ، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون وأقلي اللحم البقري في دفعتين حتى تصبح لطيفة وبنية. يُنقل اللحم إلى طبق خزفي كبير - واحد مناسب للتدفق على موقد السميد - يخلط في الدقيق الذي ترك على الطبق بعد طلاءه.
ضعي الطبق على نار متوسطة ، وأضيفي البصل الأحمر والبانسيتا أو لحم الخنزير المقدد ، واطبخي حتى يصبح البصل شفافًا ، أما البانسيتا فلديها القليل من اللون.
إضافة الكرفس وإكليل الجبل . الآن يمكنك صب في كوب من الماء 1-1 / 4 ، إضافة الجزر الأبيض والجزر والبطاطا. (لا تتردد في إضافة الخضار التي تحبها في هذه المرحلة.) إذهب إلى الغليان ، وضع غطاء على ، أخفض الحرارة واتركها لينضج بينما تقوم بعمل الزلابية - التي هي خيار.
غطي المكونات الزلابية في الخلاط أو افرك بين أصابعك حتى يكون لديك اتساق الخبز ، ثم أضف الماء الكافي لصنع عجينة غير لزجة. قسّميها إلى زلابية بحجم كرة الطاولة وقم بوضعها في الحساء ، ثم ضعيها تحتها. ضع الغطاء وأتركه ليطهى لمدة ساعتين.
تذوقه ، ضعه كما تشاء ، ثم قدميه مع بعض الخضار والحمولات للتخلص من العصائر.
وصفة المصدر: يوم سعيد مع الشيف العاري من قبل جيمي أوليفر (هايبريون)
أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 920 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 147 ملغ |
| صوديوم | 1،503 مغ |
| الكربوهيدرات | 97 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 66 جم |